חודשי הקיץ טובים לא רק במזג אוויר יפה, ההזדמנות לשחות ולהשתזף בשפע, אלא גם בפירות העונה, פירות יער, עשבי תיבול וירקות. המגוון העשיר שלהם יאפשר לגוון את התפריט עם מנות טובות ויוצאות דופן אפילו לבשלנים ועקרות בית מתחילים.
בחר את המתכון שלך
המנה הראשונה החמה בתזונה של כל אדם אינה חשובה, אלא גם מרכיב שימושי בארוחה היומית. הדבר נכון במיוחד לילדים, אנשים בגיל מתקדם או הסובלים מבעיות בריאותיות קשות, גם במהלך השיקום או ההחלמה לאחר הניתוח.
בחודשי הקיץ עדיף לסרב למרקים חמים ולבביים. הגוף אינו צריך לצרוך בשר שומן, דגים או כלים דומים אחרים עם הופעת החום ובטמפרטורה גבוהה. לכן כדאי לתת עדיפות למרקי ירקות קלים מפירות העונה, שייק פירות קרים או חנויות קרות. הם לא רק יעזרו לספק את הרעב, מבלי להשאיר תחושת כובד ונפיחות, אלא גם להרוויח את הגוף בוויטמינים ומינרלים שימושיים, להתמלא באנרגיה ולהתרענן.
מתכונים של המנות הראשונות בקיץ ניתן למצוא במספרים גדולים. כעת ישנם יותר מתריסר מסלולי טיולים גסטרונומיים שנוצרו לאוהבי ואניני טעם בצבע לאומי ומתכונים קלאסיים או משפחתיים. אבל הדרך הקלה ביותר היא למצוא אפשרויות מתאימות במקורות ציבוריים.
כמקובל, ניתן לחלק את המנות הראשונות בקיץ לקור וחם; בתחנות דלק, בצורת פירה, מרק שמנת או שקוף; פירות, פירות יער או ירק. התנאים הכלליים לסיווג מרקים תלויים בעקביות, בהרכב המוצרים, בטמפרטורת ההגשה:
- המנה הראשונה שהוכנה על בשר (כל סוגי הבשר), פטריות, מרק דגים או על מרק דגנים, ירקות, כלומר מקור צמח.
- הקבוצה השנייה כוללת מנות על בסיס חלב ו / או שמנת.
- השלישית כוללת שימוש בלחם kvass או kefir.
- הקבוצה האחרונה כוללת מרתחי פרי ופירות יער, כמו גם מיצים על בסיסם.
באופן מסורתי, המנות הראשונות המפורסמות והאהובות בקיץ כוללות סלק, גזפצ'ו, אוקרושקה, מרק דגים, מרק כרוב, טרטור, מרק דובדבנים, מרק חלב עם נודלס, מרק שמנת עשוי מדלעת, תרד או קישואים צעירים.
מרק ירקות קיץ יכול להיות מורכב מכל מרכיב עונתי שניתן למצוא באתרכם או לרכוש בחנות. ניתן להכין אותו פשוט מירקות, שיכולים להועיל למי שרוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים, או לערבב עם מרקבי בשר ודגים, אשר יאפשרו לכם לבשל כלים חדשים ולא שגרתיים לאורך כל העונה.
בעת ההגשה הנגיעה תהיה קישוט של מנה הקיץ המוכנה עם עלים ירוקים טריים, שיני שום, גבינה מגורדת דק, רצועות ירקות חתוכות דק, רבעי ביצה מבושלת, אגוזים קלויים, קרוטונים או עגבניות מבושלות. הכל יהיה תלוי רק בדמיונה של המארחת ובתאימות הקישוט למנה עצמה. זה בהחלט יעשה רושם חיובי על האורחים וקרובי המשפחה.