בסיציליה, המטבח זוכה לתשומת לב רבה. אזור זה נתן לעולם המון דברים טובים: גלידה, עגבניות שרי, חטיפים שונים. לסיציליאנים ארוחה נינוחה ונהנית מכל ביס אוכל. ארוחת הצהריים באי עשירה בארומות וערך תזונתי גבוה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - בצל 1;
- - 2-3 כפות שמן זית;
- - גזר 1;
- - 500-600 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם עגל);
- - 200 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- - ½ כוס יין לבן;
- - 150-200 גרם פירה עגבניות;
- - 300 גרם אורז מבושל;
- - 4 פיתות;
- - תבשיל טפלון או מחבת עמוקה.
מדריך הוראות
1
מחממים שמן זית במחבת / תבשיל. מוסיפים בצל קצוץ לריבועים קטנים. חותכים את הגזר לאורכם לארבעה חלקים ואז חותכים אותם לרוחב (יש לכם רבעים קטנים). מחברים לבצל ומערבבים.
2
מועכים היטב את הבשר, מתבלים במלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. הוסף אליו אפונה מופשרת. מעבירים את התערובת לתבנית. מנמיכים מעט את האש ומערבבים את הבשר הטחון עם אפונה עם בצל וגזר.
3
לאחר שתי דקות, להוסיף יין לבן. מערבבים ללא הפסקה עד שהמשקה מתאדה לחלוטין. מלית צריכה להיראות מעט מיובשת. מוסיפים לתערובת עגבניות פירה, מערבבים היטב. הציבו את האש למינימום, סגרו את המכסה ובשלו את הכלי למשך 3-7 דקות נוספות (הזמן תלוי בעוצמת הכיריים).
4
מוסיפים לתערובת הבשר הטחון אורז מבושל, מערבבים את כל החומרים. מגישים על השולחן בקערה קטנה, מקשטים בצבע ירוק. אם אינכם אוהבים אורז, השתמשו בבשר טחון מוכן כמילוי לפיתה.
שימו לב
מנה זו מזינה מאוד ומושלמת כארוחת צהריים או ארוחת ערב לנשים וגברים כאחד.
עצות שימושיות
אם אפשר, השתמשו באפונה טרייה (באותה כמות) במקום בגלידה.