רול עוף טווס

הגליל החגיגי נראה נהדר בפרוסות ויהפוך לקישוט של שולחן המזנון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1-1.2 ק"ג עוף;

• - 1 ק"ג עוף טחון;

• - 9 יח '. ביצים

• - 3 פרוסות לחם לבן (כיכר "אתמול");

• - 100 מ"ל חלב;

• - חבורה אחת של תרד;

• - 1 pc. בצל;

• - תיבול לעוף;

• - 2 כפות. כפות חמאה;

• - מלח, פלפל שחור גרוס.

מדריך הוראות

1

מרתיחים 8 ביצים, מקררים ומקלפים. שוטפים את התרד, קורעים את העלים וטבלים במים רותחים למשך דקה להתרככות. מקפלים את העלים בכף מחוררת עם ערימה, סוחטים את הערימה בעזרת כף ומנמיכים אותה במים רותחים. כאשר העלים רכים, שטפו אותם במים קרים והניחו על צלחת.

2

מבשלים את העוף הטחון. מוסיפים בצל קצוץ דק, ביצה, לחם ללא קרום ספוג בחלב חם, תיבול עוף, מלח, פלפל שחור גרוס. בוחשים היטב ומקציפים.

3

חותכים את הפילה לחתיכות ומקציפים אותו דק מאוד דרך הסרט. מלח ופלפל. עוטפים 7 ביצים מבושלות עם עלי תרד.

4

אסוף את הגליל. שים את צלעות העוף בצורה משומנת. השאירו כמה לכיסוי הגליל. הניחו מעט מהבשר הטחון ויישרו אותו ביד רטובה. מניחים את ביצי התרד בבשר הטחון.

5

מכסים את הביצים בבשר טחון, ומחלקים את שאר הקציצות. משמנים את הרולדה. מכסים את החלק עליון בנייר כסף כך שלא ייאפה בטרם עת.

6

אופים את הרולדה בתנור, מחוממת לחום של 180 מעלות. זמן האפייה תלוי בגודל הלחמנייה: גליל 2 ק"ג - שעה 45 דקות (שעה עם נייר כסף ו -45 דקות ללא נייר כסף). מקשטים את גליל העוף בביצה מגוררת: ראשית, חלבון, ואז חלמון.