קציצות בשר טחון

הקציצה הצרפתית היא נתח בשר מבושל על העצם. ניתן להכין אותו מבשר בקר, חזיר, עופות ואפילו דגים. יש לנו מנה שכזו שנקראת "צלעות". עבור העם הסובייטי והרוסי, קציצה היא קציצה בצורת אליפסה שהוכנה מבשר טחון. ישנם הבדלים בהרכב ובשיטת בישול הקציצות - אחרי הכל, לכל השפים יש טריקים וטריקים משלהם, אך אנו נכין קציצות טעימות מבשר טחון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - שמן צמחי לטיגון;

• - חרדל חם - 1 כפית;

• - ביצה - 1 pc;

• - עלה דפנה - 1 pc;

• - בצל - 1 pc;

• - לחמניה מעופשת לבנה - 1 pc;

• - בשר טחון - 750 גרם;

• - פלפל ומלח;

• - חופן עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, רוזמרין, טימין);

• - רוזמרין לקישוט.

מדריך הוראות

1

משרים את הלחם במים חמים. שים את הבשר הטחון בקערה. קלף את השום והבצל. קוצצים דק ומבשלים במחבת עד שקוף, יחד עם עלה דפנה ושמן צמחי.

2

הסר את עלה הדפנה והוסיף שום ובצל לבשר טחון. סוחטים את הלחמניה הספוגה ומתפוררים בבשר טחון. מוסיפים ירקות קצוצים דק, חרדל, ביצה, פלפל ומלח. מערבבים היטב את כל המרכיבים עם בשר טחון.

3

יוצרים כדורים קטנים בידיים רטובות, לחץ אותם משני הצדדים. מחממים 4 כפות שמן צמחי במחבת ללא מקל.

4

לאחר מכן מטגנים את קציצות הבשר הטחון עד הזהבה. מטגנים אותם לא יותר מ- 10 דקות. מגישים את המנה לשולחן עם אורז, למשל. לחלופין, תוכלו לקשט קציצות ברוזמרין.