חלב נבחר מאופיין באיכות גבוהה במיוחד. יש לו ערך תזונתי גבוה, מכיוון שהוא מיוצר מחומרי הגלם הטובים ביותר, וגם אינו עובר עיקור והפרדה.
בחר את המתכון שלך
איזה חלב נחשב למושלם
חנויות מכולת וסופרמרקטים מודרניים מציעים מגוון רחב של מוצרי חלב. הקונים יודעים שניתן לעקר ולעבור פיסטור של חלב, ויכולים להיות בעלי אחוזי שומן שונים. אבל לא כולם יודעים מה זה חלב סלקטיבי.
חלב שנבחר הוא המוצר האיכותי ביותר. זה לא מעוקר ונמשך למכירה בצורה מפוסטרת.
חלב מגיע לצמחים מחקלאים. לחלק מהמפעלים יש משקי בת משלהם. בייצור חלב רגיל או משולב, כל חומרי הגלם המסופקים למפעל מונחים במיכל אחד ועוברים תהליך עיקור או פיסטור. יתר על כן, זה יכול להיות גם כיתה א 'וגם ב'. ערבוב של מוצרים בדרגות שונות במקרה זה מקובל למדי.
בייצור חלב שנבחר, חומרי גלם נבחרים בקפידה. במוצר המוגמר עם התיוג המתאים אסור לערבב זנים. לעתים קרובות מאוד, חברות לייצור חלב שנבחרו משתמשות בחומרי גלם המתקבלים רק מחוות מסוימות.
חלב שנבחר אינו נתון לתהליך נורמליזציה. המשמעות היא שתכולת השומן שלו אינה מובילה לערך ספציפי על ידי הפרדה או ערבוב עם חלב רזה.
תכולת השומן של חלב שנבחר נמדדת על ידי מכשיר מיוחד ומידע אודותיו מוחל על האריזה עם המוצר המוגמר. מידע על תכולת השומן יש להחיל על האריזה בסמוך לתאריך ושעת הייצור.
חלב שנבחר מאוחסן הרבה יותר מהרגיל, מכיוון שחומר הגלם ממנו הוא עשוי איכות יוצאת דופן ומפחית זיהום מיקרוביאלי.