חביתה עם פטריות - חופשת סוף שבוע נהדרת לאלה. יש מספיק זמן בבוקר לבשל אותו ללא חיפזון וכל כך שהוא מספיק לכולם, ואם יש לכם תוכניות נרחבות ליום, ארוחת בוקר כל כך לבבית ומלאת לב תיתן לכם מספיק אנרגיה כדי לא להרגיש רעב למשך מספר שעות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ביצים - 6 יח '.
- שמפניונים - 300 גר '
- אורגנו - 1 כפית
- חלב - 1 כוס
- קמח - 1 כף. כף
- בצל - 1 pc.
- ירק
- חמאה או שמן צמחי
- מלח
- פלפל
מדריך הוראות
1
הכינו בסיס חביתה. לשם כך, הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים לבנים היטב. יוצרים תערובת עבה של חלמונים, חלב וקמח.
2
קלף את הפטריות, הסר את הסרטים ושטף היטב. חותכים לפרוסות קטנות ודקות.
3
קלף את הבצל וקוצץ דק.
4
מטגנים פטריות עם בצל בחמאה או בשמן צמחי. יש לטגן פטריות למצב של "כמעט מוכנות" - כלומר להיות כבר רכות למדי, אך עדיין לא לבשל לגמרי.
5
בקערה גדולה, שלבו את הקצפת, המון חלמונים, חלב וקמח ופטריות מטוגנות בבצל, מערבבים היטב. ממליחים פלפל לפי הטעם ומוסיפים אורגנו.
6
שופכים את תערובת פטריות החביתה לכלי משומן. עדיף להשתמש בצורת זכוכית או קרמיקה עמידה בחום עם צדדים גבוהים וקוטר קטן יותר, כך שהחביתה תתגלה כשמנמנה.
ז
אופים בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 20-30 דקות. בדוק את המוכנות עם שיפוד עץ.
8
מגישים את החביתה מייד כך שלא יהיה זמן להתקרר. בזמן ההגשה תוכלו לפזר עליו עשבי תיבול טריים.
שימו לב
אם לא מוסיפים קמח, חביתה כזו תתגלה כקלילה ואוורירית יותר. אבל זה יכול להתברר גם כנוזל יותר, ולכן הגיוני לאפות אותו בפחות חום וארוך יותר כך שיהיה לו זמן לאפות, אך הוא לא נשרף.
אם החלטתם לא לאפות את החביתה, אלא לטגן אותה במחבת, וודאו שהיא מטוגנת מכל הצדדים באופן שווה. לשם כך, מעת לעת תוכלו להרים מעט את שולי חביתה בעזרת מרית כך שהחלק הנוזלי יזרום למטה לאמצע. אם החביתה התבררה כעבה מאוד, אז בתהליך הטיגון יהיה צורך להפוך אותה בצד השני כך שתטגן ולא יישרף.
עצות שימושיות
ניתן להכין חביתה דומה גם עם פטריות אחרות, כמו ברפס או קנטרל. בנוסף לפטריות, ניתן להוסיף גבינה, חזיר, עגבניות (עליהם להיות גם מטוגנים מראש) או כל מרכיב אחר שאתם אוהבים בשילוב עם ביצים.