רגלי עוף אפויות הן מנה חמה אוניברסלית. עוף טעים ומשביע אהוב על ילדים ומבוגרים, ניתן להכין אותו לשולחן החגיגי או להגיש אותו לארוחת ערב רגילה. הוסף מגוון לתפריט המשפחתי שלך על ידי למיד כמה דרכים חדשות להכנת רגלי עוף.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עוף כפרי:
- 10 רגליים קטנות;
- 2 כפות קמח;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 1 בצל;
- 4 גבעולי סלרי;
- 4 תפוחי אדמה;
- 5 עגבניות%
- ירקות פטרוזיליה וטימין;
- 300 מ"ל ציר עוף;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- 2 כפיות עמילן.
- עוף ים תיכוני:
- 8 רגליים
- 3 שיני שום;
- 1 לימון
- ירקות טימין ובזיליקום;
- 3 פלפלים מתוקים גדולים;
- קומץ זיתים;
- חצי כוס שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס טרי.
מדריך הוראות
1
מנה יוצאת דופן מאוד היא עוף מבושל בצורה איכרתית. הסר את העור מהרגליים והסר את העצמות על ידי חיתוך בזהירות של הבשר. מגלגלים חתיכות עוף בקמח, מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הרגליים בתוכו משני הצדדים עד להזהבה. חותכים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים אותו במחבת נפרדת עד לשקיפות.
2
חותכים את תפוחי האדמה ואת גבעול הסלרי לקוביות ואת העגבניות לרבעים. קוצצים דק את הפטרוזיליה והטימין. שים את הבצלים בצורה עקשן עמוק עם מכסה, מניחים את חתיכות העוף על גבי. שופכים את הבשר לקוביות תפוחי אדמה וסלרי, מוסיפים עגבניות ועשבי תיבול. יוצקים את התערובת עם ציר עוף, מלח ופלפל. מכסים את התבנית במכסה או חתיכת נייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. אופים רגלי עוף עם ירקות במשך 45-50 דקות.
3
מוציאים את התבנית מהתנור. בכוס מערבבים את העמילן בכמות קטנה של מים, שופכים את התערובת לבשר, סוגרים את המכסה ומחזירים את הקדרה לתנור לעשר דקות נוספות. מגישים רגלי עוף ישירות בצורה או שמים אותן על צלחות מחלקות.
4
נסו לבשל עוף בסגנון ים תיכוני. שוטפים ומייבשים את הרגליים. פלפל מתוק חתוך לאורכו לחצאים, הסר את הזרעים. אופים את חצאי הפלפל על מתלה תיל עד שהם רכים. ללט 3 שיני שום בטיט, קוצצים דק בזיליקום וטימין טריים. סוחטים את המיץ מהלימון, מערבבים אותו עם שום, שמן זית, עשבי תיבול. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
5
שים שכבה של פלפל אפוי בצורה עקשן, הניחי רגליים עוף וממלאים ברוטב. מכניסים את התבנית לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים כחצי שעה. חותכים חופן זיתים מגולענים לטבעות ומוסיפים לעוף 10 דקות לפני שהוא מבושל.