ניתן להכין סלטים לא רק עם בשר, אלא גם עם שפלים, למשל, עם הכבד. וכדי להפוך את המנה לטעימה, חשוב ללמוד לבשל כראוי את הכבד כדי שלא יישאר גולמי, אך לא יהפוך לקשה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- הכבד;
- מחבת
- חלב
- המלח.
מדריך הוראות
1
אם קיבלת כבד קפוא, הפשיר אותו לפני הבישול. ניתן לעשות זאת על ידי השארת הבשר כחצי שעה או שעה בטמפרטורת החדר, מכוסה בבד או סרט נצמד מייבוש. ניתן לחמם אותו מהר יותר במיקרוגל. בחר במצב הפשרה מואץ וציין את המשקל של חתיכת כבד בתצוגה. הכניסו אותו לכלי התנור למיקרוגל וחממו אותו עד שהכבד נעשה רך.
2
לפני הבישול יש לשטוף את הכבד ולהכניס אותו לקערה עם מים קרים למשך 5-10 דקות. היא חייבת להירטב. אם תרצה, ניתן להשרות את כבד בקר בחלב. זה הכרחי אם אתה לא אוהב את המרירות הספציפית של השפלה ואתה רוצה להפחית אותה.
3
מבשלים את השפלה הזו במים מלוחים רותחים. אם אתה מבשל כבד בקר, מקלף את הסרט. כדי לעשות זאת, חותכים אותו בסכין ומשוך אותו שלם. במקרה בו לא ניתן להסיר את הסרט, יש לחלוף את השפירית במים רותחים ולהסיר אותו לאחר מכן. אם רואים פסים בולטים בבשר, אפשר גם להסיר אותם בזהירות בעזרת סכין חדה. ניתן לעשות זאת גם לאחר הבישול.
4
מבשלים כבד בקר למשך 30-40 דקות, תלוי בגודל שלו. לבישול מהיר יותר ניתן לחתוך אותו לקוביות. במקרה זה הבישול יימשך 8-10 דקות. מוכנות הכבד נקבעת על ידי מבנהו. שום דם לא צריך להישאר בפנים, אך המוצר עצמו צריך להישאר רך ונקבובי מעט. הצבע אמור להשתנות גם מאדום כהה לאפרפר. ניתן לבדוק את המוכנות באמצעות נקבים עם מזלג. מבשלים את כבד העוף במים רותחים במשך עשר עד רבע שעה.
5
שימו לב, כאשר משתמשים בדוד כפול, זמן הבישול ארוך יותר. לדוגמה, כבד עוף בו מבושל כחצי שעה, בקר - שעה או יותר.
מאמר קשור
סלט עם סלמון ורוד מבושל