איך לחסוך מנה מלוחה

אפילו שפים מנוסים יכולים לפעמים להמריץ ארוחות. במקרה זה, חשוב לא להיכנס לפאניקה, מכיוון שניתן לחסוך כמעט כל מנה מלוחה אם תפעלו נכון.

בחר את המתכון שלך

מדריך הוראות

1

אם תמליחו את המרק, אל תדללו אותו במים בניסיון לחסוך. זה יכול להרוס את טעם המנה. קחו חתיכה קטנה של סוכר מזוקק, הכניסו כף רגילה והנמיכו אותה לתוך המרק. ברגע שפיסת סוכר מתחילה להימס, הוציאו כף מהמרק והחליפו חתיכת סוכר מזוקק. ניתן לחזור על הליך זה מספר פעמים עד לתיקון הטעם. המבנה הנקבובי של סוכר מזוקק הופך אותו לסופג מצוין הסופג בקלות מלח מהמרק.

2

במקום מעודן, תוכלו להשתמש בפיצוחים או בתפוחי אדמה גולמיים קצוצים גס. אתה רק צריך להכניס את המוצרים האלה למרק ולהמשיך לבשל אותו. צריך להוציא את הכורש לאחר מספר דקות (ובמידת הצורך לשים חדשים), וניתן להשאיר את תפוחי האדמה במרק רותח למשך 10-15 דקות, אך אל תתנו לזה לרתיחה, כי משיכת תפוחי אדמה מבושלים שנפלה לחתיכות אינה משימה קלה ונעימה. ניתן להשתמש בשקיות בד מיוחדות כדי להימנע מכך.

3

אגב, ניתן לשמור מרק מלוח עם אורז בשקית בד. מספיק להוריד אותו למרק ולשמור שם עד שהכלים מוכנים, אורז שואב להפליא מלח מהנוזל.

4

אם אין לכם את המוצרים הרשומים, אבל יש לכם דבש או לימון, תוכלו להוסיף אותם למרק כדי להפחית את מידת המליחות. עם זאת, עם מרקים מומלחים מאוד בכבדות, ייתכן שטריק זה לא יצליח.

5

ניתן לתקן את שפיכת הבשר עם רטבי קמח טריים, פירה או שמנת חמוצה. המלח מופץ בעיקר על פני השכבות החיצוניות של רקמת השריר, כך שתוספים הומוגניים לא מלוחים יכולים לשאוב כמות משמעותית למדי של מלח. ניתן לחסוך בשר טחון מלוח לקציצות על ידי הוספת מעט אורז לא מלוח מבושל או ירקות מגוררים.

6

קצת יותר קשה להציל דגים מאשר בשר, מכיוון שמלח חודר לכל שכבות הפילה או הפגר. עם זאת, במצב זה, רטבים טריים יעזרו ליישר את ההמלחה. אם המלחת דג מופשר או דגים טריים לפני שאתה מבשל אותו, פשוט שוטף אותו במים קרים. ניתן למזוג דגים מבושלים מלוחים במים רותחים טריים ולאפשר להם לעמוד כ -5 דקות.

ז

ניתן לשאוב מלח מתבשילים ותבשילים אחרים עם עגבניות טריות רגילות. קוצצים אותם דק, ואז מוסיפים לתבשיל ומבשלים כמה דקות.

8

אם מלוחים ירקות יתר במהלך הבישול, ניתן לתקן את המצב על ידי שופכת אותם עם מים רותחים טריים והרתחה למשך מספר דקות. אבל את הירקות הגולמיים המלוחים שמהם הייתם מכינים סלט אפשר "לדלל" רק עם מרכיבים אחרים.