בישול עוגה ביתית גורם לעיתים לעורר סערה ממשית במשפחה, בעיקר אצל ילדים. לא ידוע מה חשוב להם יותר - העוגה עצמה או תהליך הבישול. עוגה ביתית יכולה להיות ללא קישוטים, אך אם תיתן לדמיון שלך להתפרע ומציגה קומפוזיציה מעניינת, תהליך הבישול עצמו יכול להיות חג אמיתי שייזכר לזמן רב. סוג הקישוט המסורתי ביותר הוא רוזטה העשויה מרציפן או מסטיק.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למרציפן:
- לבן ביצה;
- שקדים;
- סוכר ציפוי;
- מיץ לימון;
- מטחנת בשר;
- מערבל או להקציף.
- לרוזטות:
- מרציפן מוכן;
- צבעי מאכל
- סכין;
- קיסם שיניים;
- תבניות "פרח" ו"כוכבית ";
- מערוך;
- לוח;
- מקל עם כדור;
- סרט נצמד.
מדריך הוראות
1
הכינו מרציפן. עבור 2 חלבוני ביצה, קחו 250 גרם שקדים ואת אותה כמות אבקת סוכר. יש לגלול שקדים פעם אחת במטחנת הבשר, ואז להוסיף את סוכר הדובדבן אליו ולעוות שוב. מכניסים את התערובת לכוס ומקציפים.
2
מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון ומערבבים בעדינות. שופכים בהדרגה זרם דק של חלבון. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. זה צריך להיות די צמוד.
3
מתוך חתיכת מרציפן, אופנה טיפה מוארכת. שים אותו על קיסם שיניים. זה יהיה ליבת הוורד. אתה יכול לפסל אותו בדרך אחרת - לגלגל מעגל, לחתוך או לקרוע את הקצוות בעזרת ציפורן, להפוך אותו לצינור וגם להניח אותו על קיסם שיניים. אבל בדרך זו עדיף לפסל מסטיק.
4
מגלגלים כדור של מרציפן צהוב או אדום. זה צריך להיות מעט גדול יותר מאשר טיפה, ממנו תוכלו להכין עלי כותרת. שים את הכדור על פיסת סרט נצמד, וכיסו אותו למעלה עם חתיכה שנייה. מגלגלים את הכדור להכנת עוגה עגולה. זה צריך להיות לא יותר מ -2 מ"מ עובי. חותכים פרח עם תבנית.
5
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את קווי החיבור של עלי הכותרת. אם התבנית קטנה, יש צורך לחתוך לא יותר מ- 1 ס"מ. בעזרת מקל עם כדור, גלגל כראוי את שולי עלי הכותרת, כך שיהיו גלים ודקים.
6
שים את הפרח שהתקבל על קיסם שיניים קרוב לליבה. עטפו את הליבה באחת עלי הכותרת, כופפו מעט את שוליה. דלג על עלה הכותרת הבא ועטוף את הליבה כשלישית. אז, דרך אחת, עטפו את הליבה עם כל עלי הכותרת.
ז
הפוך את השנייה לאותו פרח וחזור על כל הפעולות. עבור ורדים העשויים מסטיק, תוכלו לעצב עלי כותרת בודדים ולעטוף איתם את עלי הכותרת המרכזית. חותכים את העלים. מגלגלים עוגה של מרציפן ירוק וחותכת את העלים בכוכבית. אתה יכול מעט להאריך ולחדד אותם, ואז הם יהיו יותר כמו אמיתיים.
שימו לב
ניתן לקנות מרציפן בחנות הנוחות או בסופרמרקט.
הסכין צריכה להיות חדה.
מיץ לימון זקוק למעט מאוד, רק כמה טיפות.