איך מכינים בצק לא סגור

בצק בלתי מצומצם מתאים להכנת כופתאות, כופתאות, פשטידות ומנות אחרות. אתה יכול ללוש אותו לפי מספר מתכונים, אך בכל מקרה אתה צריך להשתמש בביצים, שכן בלעדיהם זה לא יסתדר אלסטי.

בחר את המתכון שלך

בצק טרי על מים ושמנת חמוצה

להכנת בצק טרי למתכון זה, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

- סודה ומלח - 1/3 כפית;

- קמח - 300 גרם;

- מים - 80 מ"ל;

- ביצה - 1 pc.;

- שמנת חמוצה - 20 גרם.

ראשית, מנפים את הקמח עם סודה ומלח דרך מסננת דקה. מוסיפים מרכיבים אלה שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב. בשלב הבא, התחילו להוסיף מים בהדרגה ואז היכו את הביצה. מערבבים היטב את החומרים, שיהפכו לבצק סמיך. לוש אותו על השולחן, ואז הכניס אותו למקרר למשך 20 דקות. אז אתה יכול להשתמש בו כדי לבשל מנות שונות.

בצק טרי על מים וחלב

הבצק המוכן על בסיס מתכון זה אינו רק אלסטי, אלא גם קשוח בינוני, המאפשר לגלגל אותו דק ובמהירות. הוא זקוק לרכיבים הבאים:

- קמח - 600 גרם;

- חלב - 100 מ"ל;

- מים - 60 מ"ל;

- ביצה - 1 pc.;

- מלח - 1 כפית;

- שמן זית - 1 כף. l

קחו את הקמח וננפו. שופכים אותה לקערה ומכניסים להטבעה קטנה במרכז. הכניסו לשם ביצה ושפכו מים חמים, שתערבבו עם מלח וחלב לפני כן. החליפו את הבצק מהמרכיבים בקערה. הוסף שמן זית בסוף. ואז שוב לוש אותו על משטח העבודה, ואז הכניס אותו לשקית ניילון והשאיר אותו במקרר למשך 20-30 דקות.

בצק טרי על שמנת חמוצה וחמאה

בצק סמוק מעורבב במתכון זה מתאים יותר להכנת פשטידות, פיצה וטארטלטים. זה דורש את המרכיבים הבאים:

- קמח - 1 כוס;

- חמאה - 200 גרם;

- ביצה - 1 pc.;

- שמנת חמוצה - 1 כוס;

- מלח - ¼. l.

לפני שתתחיל ללוש את הבצק, תצטרך להוציא את השמן מהמקרר ולהשאיר למשך 40-50 דקות כדי שיהיה רך. ואז חותכים אותו לחתיכות ומעבירים לקערה. הוסף שם שמנת חמוצה ואז ערבב הכל היטב. יש צורך להשיג מסה הומוגנית.

בקערה למרכיבים העיקריים מקציפים את הביצה ומוסיפים מלח. מערבבים הכל ואז מתחילים להוסיף קמח. זה נדרש להשיג בצק פלסטיק הומוגני. ואז מכסים אותה במפית ומשאירים במקרר למשך 20 דקות.

בצק טרי על קפיר וחמאה

הבצק הטרי הזה רך ולא שומני. המרכיבים הבאים משמשים ללישתו:

- ביצה - 1 pc.;

- קפיר - 300 מ"ל;

- חמאה - 70 גרם;

- מלח - 1/3 כפית

קחו חמאה מרוככת וערבבו אותה עם ביצה, מלח וכפיר. ואז תתחיל להוסיף קמח, מנפה אותו תחילה. לוש את הבצק האלסטי מהמרכיבים הללו, ואז הכניס אותם למקרר למשך 15-25 דקות.

מאמר קשור

איך לבשל סמסה עסיסית עם טלה לפי מתכון מסורתי