איך לבשל אספיק ופירות ים

Jellied - מנה קרה מצוינת לשולחן חגיגי. השפע והזמינות של המוצרים בשוק הצרכנים מאפשרים לבשל מנה זו עם סט מרכיבים מגוון. אני מציע לך לנסות את השאיפה עם נושא ימי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קילוגרם של זנדר;

• - 300 גרם סרטנים וקולפים וקלפים;

• - 2 בצלים גדולים;

• - 2 גזר גדול;

• - 6 יח '. צלפים;

• - לימון 1;

• - שורש פטרוזיליה 1;

• - 3 יח '. עלי דפנה;

• - חבורה קטנה של שמיר או פטרוזיליה;

• - 1 כף ג'לטין;

• - 1 כף קוויאר אדום;

• - מלח, פלפל שחור גרוס ומיץ לימון.

מדריך הוראות

1

יש לנקות היטב את הדג, לשטוף אותו במים זורמים, לחתוך את הסנפירים ואת הראש ולחתוך במנות.

2

גזר ושורש פטרוזיליה נשטפים, קלופים וחותכים לעיגולים קטנים. הבצל מקלף, נשטף במים וחותך לארבעה חלקים, לאחר מכן הם מרוססים במיץ לימון.

3

שורש פטרוזיליה, גזר ובצל מונחים בתבנית עמוקה ושופכים עם מים (750 מיליליטר). ממליחים, פלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה בלהבה בינונית.

4

מורחים חתיכות דגים במרתח ומבשלים עד לבישול. ואז הם מעבירים אותו לספל עמוק. את המרק שנותר מסננים, ג'לטין מוזגים לתוכם ומשאירים להתנפח.

5

הקוויאר נטחן במרגמה בתוספת כמות קטנה של מים קרים מבושלים.

6

מעט יותר מים מתווספים למסת הקוויאר המתקבלת. הכל מעורבב בזהירות, מביא לרתיחה ומסונן בעזרת מסננת או גזה מיוחדת.

ז

יוצקים דגים עם חלק מג'לי, מורחים סרטנים וסרטנים, שנרסקו בעבר, למעלה. ואז שים את הירקות וממלאים את הג'לי הנותר. מכניסים למקרר עד להתמצקות מלאה.