איך לאדות כופתאות

כופתאות מאודות שונות מהרגילות בכך שיש להם טעם עדין יותר ועקביות רכה. ככלל, בצק כופתאות מאודה מיוצר על בסיס סודה וקפיר או חלב חמוץ.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • למתכון "כופתאות ברי מאודה":
  • 2 כוסות קמח;
  • ביצה אחת
  • 0.5 כפית מלחים;
  • 1 כפית סודה;
  • 300 מ"ל של קפיר או חלב חמוץ;
  • 700 גרם מילוי.
  • למתכון: "כופתאות גבינת קוטג 'בדוד כפול":
  • 500 גרם גבינת קוטג ';
  • ביצה אחת
  • 1 כף חלב או מי גבינה;
  • 1 כף חמאה;
  • 2 כוסות קמח;
  • 0.5 כפית סודה;
  • חמאה;
  • שמנת חמוצה;
  • סוכר
  • המלח.

מדריך הוראות

1

כופתאות ברי מאודה מנפים קמח וסודה לקערה גדולה. תעשה חור באמצע, תיסע לשם ביצה. ללוש את הבצק, לשפוך בהדרגה קפיר או חלב חמוץ.

2

מפזרים קמח על השולחן, שמים חתיכת בצק. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. מגלגלים אותו לשכבה בעובי של כ -7 מ"מ. בעזרת כוס או ספל, גזרו את הספלים ממנו.

3

שוטפים את הגרגרים, נקיים מזרעים, מכסים בסוכר. הניחו את המלית המבושלת על כל עיגול. מכסים את הקצוות.

4

מרתיחים מים בסיר. מקפלים את הגזה בשתי שכבות ומשוך מעל את התבנית, קשורה לידיות. שים עליו כופתאות, מכסים במכסה. זמן בישול - 7-8 דקות.

5

מגישים את הכופתאות חמות. אם הם מתוקים, ניתן לטעום אותם עם דבש, שמנת חמוצה או ריבה. ממשקאות זה מסתדר עם קומפוט, ג'לי ותה מתוק.

6

כמלית תוכלו להשתמש: פירות יער, פירות, גבינת קוטג ', תפוחי אדמה, פטריות. אם הכופתאות לא נאכלות מייד, אפשר לטגן אותן במחבת. אז הם ייראו כמו פשטידות.

ז

כופתאות גוש בקרם בדוד כפול, מנפים את הקמח דרך מסננת. מערבבים עם סודה. מוסיפים סוכר (0.5 כפות) ומלח (0.5 כפית) לחלב, יוצקים לקמח מנופה. ללוש את הבצק. מוסיפים קמח עד שהבצק מפסיק להידבק. עוטפים סרט נצמד, נותנים לשכב בקור למשך 30 דקות.

8

מועכים את הגלידה ומנגבים. מקציפים פנימה את הביצה, מוסיפים 1 כף. סוכר ו 0.5 כפית מלח, לערבב. קוצצים מהבצק חתיכה בגודל שזיף קטן, מותחים אותו בידיים, מניחים את מילוי הגלידה, סוגרים את הכופתית.

9

משמנים את שכבות הדוד הכפול כדי שהכופתאות לא יתקעו. שים את הכופתאות. קיטור למשך 10 דקות. יוצקים את הכופתאות המוכנות עם חמאה מומסת, מגישים עם שמנת חמוצה.

עצות שימושיות

עדיף להפיץ את מילוי הפירות בצורה של פירות יער שלמים. אם הם בעבר לושים בסוכר, המלית תזרום החוצה והכופתאות יבליטו. לקבלת "חוזק" רב יותר מומלץ להוסיף מעט סולת או עמילן למלית.