איך להכין ריבת תפוחים לחורף

ריבת תפוחים שימושית וטעימה בחורף תהיה קינוח מצוין לתה או מילוי לפשטידה. מגוון ריבות תפוחים רגילות יכול להיות פירות יבשים, אגוזים, קרמל ותוספים אחרים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לריבת תפוחים עם משמשים מיובשים:
  • - 1.5 ק"ג תפוחים;
  • - 1.5 ק"ג סוכר;
  • - 1 כוס משמשים מיובשים;
  • - מיץ של לימון 1;
  • - 1 כוס מים.
  • לריבת תפוחים עם שקדים:
  • - 2 ק"ג תפוחים;
  • - 2 ק"ג סוכר;
  • - 2 כפות. l שקדים קלופים;
  • - גרידה משלושה לימונים;
  • - שורש ג'ינג'ר בגודל 2 ס"מ;
  • - 2 כוסות מים.
  • לריבת תפוחים עם קרמל:
  • - 2 ק"ג של תפוחים אנטונוב;
  • - 800 גרם סוכר;
  • - לימון 1;
  • - 100 גרם קוניאק או רום.
  • לריבה "תפוחי גן עדן":
  • - 1 ק"ג תפוחים קטנים (קוטר 3-4 ס"מ);
  • - 1 ק"ג סוכר;
  • - 0.5 כוסות מים.

מדריך הוראות

1

ריבת תפוחים עם משמשים מיובשים

שוטפים משמשים מיובשים, שופכים מים רותחים מספר דקות וחותכים לחתיכות קטנות. לשטוף ולקלף את התפוחים, ואז להסיר את הליבה. חותכים את העיסה לקוביות ומפזרים מיץ לימון.

ממיסים סוכר במים ומבשלים ברתיחה קטנה למשך 10-15 דקות. יוצקים תפוחים ומשמשים מיובשים בסירופ סוכר ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר. הביאו שוב את הריבה לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה. אל תשכח להסיר את הקצף. שופכים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות.

2

ריבת תפוחים עם שקדים

שוטפים את התפוחים, מוציאים את הזרעים וחותכים לפרוסות. קלף וקוצץ דק את שורש הג'ינג'ר. מעבירים תפוחים וג'ינג'ר לסיר גדול ומפזרים סוכר. לאחר 6-8 שעות, שפכו 2 כוסות מים. שמים על אש קטנה ומבשלים לאחר הרתיחה במשך 5 דקות. משאירים למשך 10-12 שעות. הרתיחו שוב את הריבה למשך 15 דקות. שופכים את גרידת הלימון המגורדת וממשיכים להדליק עוד 5 דקות.

פורסים שקדים ומטגנים 3 דקות במחבת ללא שמן. שופכים את האגוזים לריבה החמה, מערבבים, מניחים בצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים.

3

עם קרמל

קלף את התפוחים וחתוך את קופסת הזרעים. קוביות את התפוחים וסחטו עליהן את הלימון. ממיסים 200 גרם סוכר ב 1/3 כוס מים. שים את התערובת על האש ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר הופך צהוב. מסירים מהאש מייד, מוסיפים תפוחים, שארית הסוכר ומערבבים. הניחו את התפוחים על אש קטנה. מבשלים ריבה 40 דקות לאחר הרתיחה. שופכים פנימה אלכוהול (רום או קוניאק), מערבבים, שופכים לצנצנות זכוכית ומגלגלים.

4

ריבה "תפוחי גן עדן"

מיין תפוחים - פירות בשלים בלבד, לא תולעים ולא שבורים מתאימים לריבה. שוטפים תפוחים במים זורמים. אין להסיר את הליבה והגזם. דוקרים כל פרי במספר מקומות בעזרת מחט או קיסם.

מקפלים את התפוחים בקערה אמיילית, מוסיפים סוכר, יוצקים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה. השאירו למשך יום בטמפרטורת החדר. ואז מרתיחים את התפוחים שוב למשך 5 דקות ומשאירים ליום נוסף. בפעם השלישית מרתיחים תפוחים בסירופ עם רתיחה קטנה במשך כעשר דקות. חולפים את הצנצנות במים רותחים ושמים עליהם תפוחים, שופכים פנימה את הסירופ. פקק עם מכסים, עטוף ונניח להתקרר.

גן העדן