איך להכין עוגת חלב שלוש

מתכון עוגת החלב האמריקני לשלושה פופולרי במדינות רבות באירופה. לא קשה להכין קינוח טעים: כל מארחת תתמודד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• קמח - 200 גרם,

• חלב - 200 מ"ל

• חמאה - 120 גרם,

• שתי ביצים

• סוכר - 100 גרם

• סוכר וניל - 10 גרם,

• אבקת אפייה - כפית,

• מלח - קמצוץ אחד.
• לרוטב:

• חלב אפוי - 250 מ"ל,

• חלב מרוכז - 250 גרם,

• חלב בעל אחוז שומן של 3 אחוז - 100 מ"ל.
• לקישוט:

• שמנת שומן - 200 מ"ל,

• סוכר וניל - 10 גרם.

מדריך הוראות

1

אנו מוציאים את השמן מהמקרר, חותכים חתיכה (120 גרם) ומשאירים אותו למשך 20 דקות בטמפרטורת החדר, ובמהלכו הוא יהפוך רך.

טורפים את החמאה שתי דקות. מבלי להפסיק להכות, אנו מוסיפים ביצים, שני סוגים של סוכר וקמצוץ מלח לפי סדר רצף (עדיף להשתמש במלח עדין בים). מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

2

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אנו מכסים את תבנית האפייה בקלף.

כאשר מקציפים את מסת השמן, יוצקים זרם דק של חלב חם. מוסיפים את הקמח מנופה יחד עם כפית אבקת אפייה, מערבבים. יוצקים את יתרת החלב החם ולישו את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

3

שופכים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ 45 דקות. יש להשחים את העוגה. אנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר ומשאירים אותו להתקרר 20 דקות.

4

בקערה מערבבים שלושה סוגי חלב, מקציפים (להשאיר מעט חלב מרוכז בצנצנת).

אנו מנקבים את הביסקוויט בעזרת קיסם שיניים (טוב יותר לעיתים קרובות).

ממלאים את הביסקוויט בחלב מוקצף, מכסים את התבנית בסרט ושמים במקום קריר למשך מספר שעות.

משמנים את העוגה בחלב מרוכז. השאירו למשך 20 דקות כדי להתמצק את השכבה.

5

מקציפים את השמנת עם סוכר וניל (משאירים מעט לקישוט) לקצף טוב. אנו ממלאים את מזרק הקונדיטוריה בקצפת ומקשטים את העוגה. מפזרים סוכר וניל.