פיצה היא אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם. מאז שנות ה -90 של המאה העשרים, מאכל איטלקי לאומי זה נפוץ ברוסיה. אגב, בניגוד לאמריקאים ואירופאים שבדרך כלל מזמינים פיצה בבית במסעדות מזון מהיר, רוב הרוסים מבשלים פיצה בעצמם לפי מתכונים ביתיים. בצק פיצה מסורתי מכיל שמרים, אך בצק פיצה נטול שמרים צבר פופולריות רבה בקרב חובבי האכילה הבריאה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
בצק פיצה על שמנת חמוצה מקציפים 2 ביצי עוף עם כפית מלח ו 1 כף. כפית סוכר. בקערה נפרדת מערבבים 250 מ"ל שמנת חמוצה עם ¼ כפית סודה לשתייה. שלבו את הביצים והשמנת החמוצה, ערבבו היטב. מוסיפים 500 גרם קמח חיטה מנופה ו -2 כפות לתערובת השמנת החמוצה. כפות חמאה מומסת. לוש את הבצק ומרדד אותו לכדור. נותנים לבצק לשכב חצי שעה ואז מרדדים אותו לעוגה.
2
בצק פיצה ללא שמרים בחמאה וקוניאק, מנפים 500 גרם קמח חיטה עם השקופית ועושים בו העמקה. בהפסקה זו, שים חבילה של חמאה מרוככת, 1 כף. כף סוכר, ½ כפית מלח ו -2 כפות. כפות ברנדי. ללוש את הבצק היטב ולעצב אותו לכדור. לפני הגלגול, הבצק צריך לשכב כחצי שעה. ניתן להחליף חמאה במתכון זה במרגרינה, וקוניאק עם וודקה.
3
בצק פיצה קפיר מערבבים 150 מ"ל קפיר, 10 גרם חמאה מרוככת, כפית סודה לשתייה וכפית מלח. הוסף לתערובת זו 500 גרם קמח חיטה מנופה. ללוש את הבצק היטב, לעצב לכדור ולהשאיר אותו לשקר. לאחר 15 דקות מרדדים את הבצק לעוגה. קפיר במתכון זה ניתן להחליף ביוגורט טבעי לא ממותק.
4
בצק פיצה בחלב מערבבים 500 גרם קמח חיטה מנופה עם כפית מלח. בקערה נפרדת מערבבים 2 ביצי עוף, חצי כוס חלב חם ו -2 כפות. כפות שמן צמחי (חמניות, זית או חרדל). שופכים את תערובת הביצים והחלב לקמח וקישו את המסה המתקבלת בידיים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצרים כדור בצק ומניחים לו לשכב במשך 15 דקות. ואז מרדדים את הבצק לעוגה.
שימו לב
אם לא רק טעם המוצר חשוב לכם, אלא גם שימושיותו, אז הוסיפו קמח קלוף שיפון להכנת הבצק.
מאמר קשור
פיצה עם נקניק רוסי ומיונז ביתי
- איך מכינים בצק פיצה ללא שמרים
- בצק פיצה ללא שמרים