חזיר קלוע בשמנת חמוצה הוא אחת מאפשרויות הבישול הקלאסיות לבשר מסוג זה. קל להכנה, אך טעים לא פחות, מנה זו תהיה קישוט ראוי לשולחן ותפנה הן לאורחי הבית והן לבעלי הבית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 500 גרם חזיר חזיר;
- 2 יח ' בצל;
- 1-2 שיני שום;
- 200 גרם שמפיניונים;
- 1-2 פלפלים;
- 1 כף. שמנת חמוצה;
- 1/5 אמנות. מים או מרק בשר;
- 2-3 כפות קמח;
- מלח
- פלפל
- עשבי תיבול פיקנטיים
- עלה דפנה לפי הטעם;
- שמן בישול לטיגון.
מדריך הוראות
1
שוטפים את החזיר ונותנים לו להתייבש היטב. אתה יכול לטפוח עליו יבש בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. פורסים את הבשר לחתיכות קטנות וממושכות. מלח. משפשפים בעדינות עם שום קצוץ ומשאירים מספר דקות כדי להשרות את הבשר. ואז מגלגלים את חזיר הקמח.
2
מחממים שמן צמחי במחבת ושמים שם את הבשר. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
3
קלף, שוטף וחותך לקוביות קטנות. שוטפים את הפטריות וחותכים אותם לפרוסות. שים בצל קצוץ ופטריות במחבת. שוטפים את פלפל הגזירה וחותכים אותו לרצועות דקות. כשהפטריות מטוגנות עד שהן מבושלות למחצה, הכניסו את פלפל הגלידה לתבנית. מערבבים ומניחים לטגן על אש בינונית.
4
מערבבים בנפרד שמנת חמוצה, עשבי תיבול ותבלינים. הכניסו את רוטב השמנת החמוצה שהתקבל לבשר. מערבבים ומוסיפים מים או מרק בשר (אם יש). כשהרוטב רותח, מכסים ומקטינים את האש. יש לאכל את הבשר למשך 20-30 דקות, עד שהוא נעשה רך. אם הרוטב רותח בזמן זה, הוסף עוד מים.
5
זורקים כמה עלי דפנה לבשר כמה דקות לפני הבישול כדי לתת טעם מיוחד למנה.
6
תבשיל חזיר ברוטב שמנת מוגש עם פירה, אורז פירורי או פסטה.
שימו לב
כשאתה מתכנן את ארוחת הצהריים או ארוחת הערב שלך, זכור כי תהליך בישול של חזיר ברוטב שמנת חמוצה עשוי לארוך 1-2 שעות, תלוי באיכות הבשר.
עצות שימושיות
יש לזכור שיש לחתוך בשר על פני הסיבים.
כדי להוסיף יופי למנה, השתמשו בפלפלים בצבעים שונים.
כעשבי תיבול פיקנטיים, תוכלו להשתמש בבזיליקום, אורגנו, כוסברה, זרעי חרדל לבן וכשות סונלי.
לגלגל שווה חזיר בקמח אחיד, תוכלו למזוג כמה כפות קמח לשקית ניילון ולשים שם את הבשר. לאחר שניערת חבילה מספר פעמים תקבל את התוצאה הרצויה מבלי ללכלך את הידיים.