איך מכינים מרק פייכלשטיין

פיהלשטיין הוא מרק גרמני סמיך, להכנתו משתמשים בשלושה סוגי בשר. זו אחת המנות המפורסמות בעולם. למרק הזה יש שם אחר - תבשיל ביסמרק, שקיבל, מכיוון שפעם אחת הקנצלר הגרמני ממש אהב את המנה הזו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בשר (בקר, חזיר, עגל או עוף) - 600 גרם;

• - תפוחי אדמה - 750 גרם;

• - בצל - 2 חלקים;

• - גזר - 3 חלקים;

• - גבעול סלרי - 200 גרם;

• - גבעול כרישה - חתיכה אחת;

• - מרק בשר או מים חמים;

• - מלח;

• - פפריקה מתוקה (אבקה);

• - פטרוזיליה - חבורה אחת.

מדריך הוראות

1

חותכים את הבשר לפרוסות.

2

קולפים את הירקות וקוצצים אותם כך: בצל - דק, גזר - בפרוסות עבות, סלרי ותפוחי אדמה - בקוביות, כרישה - בטבעות קטנות.

3

הכניסו את החומרים לתבנית לפי הסדר הבא: בשר, תפוחי אדמה, ירקות אחרים.

4

שופכים פנימה את כל המרק או המים.

5

ממליחים, מוסיפים פפריקה.

6

סגרו את היופי הזה עם מכסה והעלו על אש איטית.

מבשלים את המרק כחצי שעה.

ז

5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק פטרוזיליה קצוצה.

שימו לב

לראשונה פורסם מתכון המרק Piehelstein כבר בשנת 1894, ומקורו מיוחס לאמצע המאה ה -19. ביוני 1848, שופט בוואריה החליט לערוך פיקניק ביום הולדתו. הניצחון הזה אמור היה להתקיים על ראש הר בוכלשטיין. המארחת של קישואים אחד הזמינה אוכל לחג. האישה בישלה מרק ירקות, תפוחי אדמה ומספר סוגי בשר בקדרה. מרק סמיך וחם, שהיה יותר כמו תבשיל במרק, היה לפי טעמם של כל האורחים. מאז, מנה זו קיבלה את השם Büchelsteiner, שלאורך זמן החל להתבטא כ Piechelstein.