הודג'ודג 'בשר טרומי אינו דומה לכל מנה ראשונה אחרת. משביע מאוד וארומטי, מסתבר שהוא טעים גם כשהוא התקרר. טעם ייחודי ניתן לה על ידי שילוב של מוצרים רגילים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 500 גרם בקר על העצם;
- 300 גרם חזיר;
- 2-3 רגלי עוף;
- 500 גרם בשר מעושן (בשר חזיר
- קרבונט
- ציד נקניקיות
- בריסקט);
- 2 ליטר מים;
- 1-2 נורות;
- 1-2 גזר;
- 2-3 כפות רסק עגבניות;
- 2-3 מלפפונים חמוצים או 5-6 גרקינס;
- 1/2 כף. מי מלח;
- זיתים מגולענים;
- לימון
- שמן בישול לטיגון;
- מלח
- פלפל
- עלה דפנה לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים בשר בקר, רגלי עוף וחזיר מתחת למים זורמים. מכניסים לסיר גדול וממלאים אותו במים, רותחים. כאשר המים רותחים, הפחיתו את החום למינימום. ניתן להוציא רגליים לאחר 30-40 דקות. השאירו את הבקר וה חזיר למשך 1.5-2 שעות נוספות, כך שהבשר יהיה מבושל ורך היטב. מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם.
2
קלף ושטוף בצל וגזר. קוצצים את הבצל דק, גרד את הגזר. שופכים מעט שמן צמחי לתבנית. שים בצל וגזר ומטגנים אותם תוך ערבוב מדי פעם במשך 4-5 דקות על אש בינונית. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כמה דקות עד להופעת ריח מתקתק אופייני. חותכים חמוצים לרצועות דקות. מכניסים לתבנית, מערבבים ומטגנים עם בצל וגזר למשך דקה.
3
מוציאים בקר ובשר חזיר מהמרק. מגניב. בשרים מעושנים ומעושנים עם רצועות דקות.
4
הכניסו את הירקות המבושלים, הבשרים המעושנים הקצוצים והבשר למרק. הוסף זיתים וחצי כוס מלח. מערבבים ומבשלים על אש בינונית למשך 10-15 דקות. זורקים כמה עלי דפנה מספר דקות לפני שהם מוכנים. תן למודג'וד לעמוד 15-20 דקות, לאחר מכן תוכל להגיש אותו לשולחן.
5
שים פרוסת לימון בצלחת הגשה, שפוך הודג '. אם תרצו, תוכלו להוסיף שמנת חמוצה לפי הטעם.
שימו לב
יש צורך למלח את המרק לא מעט, מכיוון שהרכב המתכון כולל מי מלח, ולמחרת לאחר הבישול, כאשר ההודג'פוד מוזרק, יתברר שהוא מלוח יותר.
עצות שימושיות
אם תרצה, ניתן להוסיף לגיזום את הגיזום. לשם כך יש לשטוף אותו, לקצוץ דק ולהוסיף למרתיח הרותח יחד עם טיגון ובשר.
מאמר קשור
איך לבשל צוות צמחוני, בשר ודגים