אם להיות כנה, גבינה גולמית שונה לחלוטין מגבינה אמיתית. ובכן, ולו מעט ואם מבשלים בעזרת תסיסה. אבל מנה זו, המיוחדת בטעמה, מתאימה מאוד לתזונה של כל סוחרי אוכל אוכל גלם.
בחר את המתכון שלך
הבסיס לגבינה גולמית הוא תמיד שני חלקים של אגוזים / זרעים קלופים, 1 / 2-1 חלק מים ומלח. כל שאר החומרים נותנים לו טעם מיוחד.
להכנת גבינה מוסיפים לבסיס גבינה, מיץ של חצי לימון, כמה שיני שום, מעט שמיר וכפית דבש. לגבינה חמה פיקנטית משתמשים בתרמילי פלפל קאיין, שמיר, חצי ראש בצל, כף שמן זית. אותם מרכיבים מתווספים לגבינה המותססת בשילובים שונים, אך לגבינה עצמה לוקח קצת יותר זמן לבשל. הסיבה לכך היא תהליך התסיסה שנמשך כחצי יום.
תהליך הבישול
משרים את האגוזים / זרעים למשך הלילה, ואז מקלפים אותם. אנו שופכים אותה לקערת הבלנדר ומתחילים לטחון עד לקבלת תערובת חלקה, מגרדים מדי פעם את החלקים המודבקים מהקירות בעזרת כף. אם המסה מתפרקת, הוסף מים לכפית והמשיך לטחון.
אם החלטנו להכין גבינה מותססת, אז העבירו את המסה המתקבלת לשקית גזה ותלו מעל הכיור למשך 12 שעות.
לאחר מכן, מוסיפים מלח, תיבול קצוץ דק, מיץ לימון או רוטב סויה, יוצרים ונותנים לו להתבשל.
החומרים
בסיס: שקדים, גרעיני חמנייה, גרעיני משמש, אגוזי מלך, אגוזי קשיו.
תוספות: שום, עגבניות מיובשות, לפת, שמן זית, מלח ים, מיץ לימון או ליים, רוטב סויה, פלפלים טריים או מיובשים, עשבי תיבול טריים או יבשים: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וכו '.
דרכים לשימוש
אתה יכול לאכול גבינה גם בנפרד וגם במילוי ירקות. זה גם טוב להשתמש בו כאחד המרכיבים בפיצה גולמית.
גבינה גולמית מאוחסנת במקרר לא יותר מ- 7 ימים.