כיצד להכין דובדבנים של יער שחור

מאפינס שוקולד מלאים עם דובדבנים ועליהם קצפת מתוקה, מפזרים שוקולד צ'יפס ומעטרים בדובדבנים, יהיה קינוח טעים להפליא על שולחן שאיש אינו יכול לסרב לו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 85 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

• - 1/3 אמנות. קקאו

• - ¾ אמנות. מים חמים

• - ¾ אמנות. קמח

• - ¾ סוכר

• - ½ כפית מלח

• - ½ כפית אבקת אפייה

• - ¼ אומנות. + 2 כפות שמן לפתית

• - 2 ביצים גדולות

• - 2 כפיות חומץ

• - 1 ½ כפית תמצית וניל או וניל בקצה הסכין

• - 1 ¼ אמנות. תוספות דובדבן (למשל ריבת דובדבן)

• - 1 ½ כף. שמנת שמנה

• - ¼ אומנות. סוכר

• - כמה שוקולד צ'יפס לקישוט

• - 12 פחיות נייר

מדריך הוראות

1

הפעל את התנור לחימום של עד 350 מעלות צלזיוס. יוצקים שוקולד מריר ואבקת קקאו קצוצים עם מים חמים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים את הקערה עם מסת השוקולד במקרר למשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

2

בקערה מערבבים את הקמח מנופה, סוכר, מלח וסודה.

3

בקערה נפרדת מערבבים שמן לפתית, ביצים, חומץ ותמצית וניל (ונילין).

4

מערבבים את מסת השוקולד עם תערובת החמאה, ואז מוסיפים את הקמח ומקציפים עד לקבלת עקביות הומוגנית.

5

ממלאים את פחי הקאפקייקס בבצק 2/3. אופים בתנור שחומם מראש למשך 17-19 דקות, בדוק את מוכנות המאפינס בעזרת קיסם השיניים. מאפינס מוכנים להתקררות.

6

במרכז כל קאפקייק, יוצרים חור עמוק וממלאים 1 ½ כף ממלית הדובדבן.

ז

להקציף את השמנת המקוררת במהירות גבוהה בעזרת מערבל עד לשיא. מוסיפים ¼ כפות סוכר ומקציפים שוב. שים מעט קצפת על מאפינס השוקולד עם מילוי הדובדבן. מקשטים כל קאפקייק עם דובדבנים טריים ושבבי שוקולד.