סלטים ירקות מתחת למרינדה הם המתאימים ביותר כחטיף לשולחן החגיגי. אם אתם אוהבים חצילים, נסו להכין מנה ראשונה נהדרת שטעמה מאוד כמו פטריות חמוצות. ושום יעניק למנה פיקנטיות מיוחדת.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - חציל - 0.5 ק"ג;
- - מים - 1.5 ליטר;
- - בצל בינוני - 1 pc.;
- - תמצית חומץ 40% - 2 כפות. l.;
- - מלח - 2 כפות. l.;
- - שום - 2 ציפורן;
- - שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- - שמיר טרי - 0.5 חבורה.
מדריך הוראות
1
קולפים וחותכים את החציל לקוביות קטנות. שופכים מים לסיר ומרתיחים אותם. כשהמים רותחים, מוסיפים את תמצית החומץ, ממליחים ומניחים את החציל הקצוץ. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים את החצילים במשך 10 דקות בטמפרטורה בינונית. לאחר הזמן, יש לנקז את המים ולהפיל את החציל במסננת לניקוז.
2
קלף את הבצל וקוצץ דק. שופכים את השמן הצמחי לתבנית ומחממים אותו היטב. מניחים בצל קצוץ ומטגנים עד לשקיפות. ואז מוציאים את התבנית מהתנור כדי לתת לבצל להתקרר.
3
בזמן שהבצל מתקרר, מקלפים את שיני השום וקוצצים דק או טוחנים דרך מכבש שום. טוחנים שמיר.
4
בקערה הגדולה מניחים את החציל, הבצל, מוסיפים את השום ואת שמיר הקצוץ. מערבבים היטב יחד ומשאירים להשרות על השולחן. אחרי 30 דקות סלט חצילים טעים "פטריות" יהיה מוכן!
