דגים אפויים ברוטב שמנת חמוצה, עם המורכבות לכאורה, מכינים בפשטות ובמהירות. מנה זו תהפוך לפריט תפריט חיוני לארוחות משפחתיות יומיומיות וגם לארוחות חג עם חברים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 700-800 גרם דגים (או 500 גרם פילה דגים);
- 700-800 גרם תפוחי אדמה;
- 200-300 גרם שמפיניונים;
- 2-3 בצל;
- 2-3 כפות קמח;
- 100 גרם גבינה;
- שמן בישול לטיגון;
- מלח
- תבלינים לפי הטעם.
- לרוטב:
- 500 גרם שמנת חמוצה;
- 1-2 כפות קמח;
- 15-20 גרם חמאה;
- מלח
- תבלינים לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
כדי להכין מנה זו, יש לנקות, לרוקן ולשטוף דגים במים זורמים. חותכים את הדג המוכן למנות - סטייקים. מפזרים מיץ לימון בכדי לחסל ריח ספציפי. פלפל וגלגל אותם בעדינות בקמח מכל הצדדים. שופכים את השמן הצמחי לתבנית, ושמים את הדגים שם ומטגנים עד להזהבה.
2
קלף ושטוף את תפוחי האדמה. חותכים אותו לפרוסות עגולות ודקות. מכניסים לתבנית נפרדת ומטגנים בשמן צמחי שחומם מראש עד לבישול מחצי.
3
קלף ושטף את הבצלים. קוצצים אותו לחצאי טבעות ומונחים לתפוח האדמה. המשיכו לטגן תוך ערבוב מדי פעם, עד שלבצל יש גוון זהוב צלול.
4
שוטפים את הפטריות, קוצצים אותן ומטגנים בשמן צמחי עד לבישול חצי.
5
לשפוך דגים, הכינו רוטב שמנת חמוצה. לשם כך, קחו שמנת חמוצה וחממו בסיר. הוסף 1 כפית. קמח וחמאה, מלח. אם רוצים, מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים חריפים (בזיליקום, מרורם, שמיר, כשות סונלי וכו '). מביאים לרתיחה ומניחים להתבשל על אש נמוכה למשך 1-2 דקות.
6
משמנים תבנית עם חמאה. שים חתיכות דגים בתחתית. מקשטים את פני הדג בפטריות. שים את תפוחי האדמה המטוגנים סביב. שופכים את המנה המתקבלת ברוטב שמנת חמוצה.
ז
מגררים את הגבינה ומפזרים עליה דגים ותפוחי אדמה בשכבה אחידה. הכניסו את הטופס לתנור שחומם מראש למשך 4-6 דקות. הגבינה צריכה להמיס ולהשחים.
8
שים את הדג האפוי המוכן ברוטב שמנת חמוצה על צלחת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
שימו לב
היתרון הבלתי מעורער של מנה זו היא העובדה כי אין צורך בהכנה נוספת של המנה.
עצות שימושיות
למתכון זה תוכלו להשתמש בזנים כאלה של דגים כמו tilapia, pike, carp, zander, sturge sturge ואחרים.