כופתאות - מנה פופולרית למדי. בנוסף, מנה זו נוחה מאוד, מכיוון שניתן להכין אותה לשימוש עתידי ולאחסן אותה לאורך זמן במקפיא. אם נמאס לכם מכופתאות הבשר הרגילות עם בשר, נסו את אפשרות הדגים.
בחר את המתכון שלך
כיצד לבשל כופתאות דגי ים או בקלה
תצטרך:
למבחן:
- שתי כוסות קמח;
- ביצה אחת;
- 2/3 כוסות חלב או מים;
- קורט מלח.
למילוי:
- קילוגרם אחד של פילה דגים מפלה או בקלה;
- בצל אחד;
- מלח ופלפל (לפי הטעם);
- שתי שיני שום;
- ירקות (לפי הטעם).
קח את פילה הדגים, אם הוא קפוא, אז הפשיר אותו תחילה וסחט אותו מעט כדי להסיר עודפי מים. העבירו את הדגים דרך מטחנת בשר יחד עם בצל, שום ועשבי תיבול. ממליחים את המסה המתקבלת, מוסיפים את הביצה ומערבבים הכל היטב. אם לבשר הטחון יש עקביות מעט מימית, ואז להוסיף אליו כפית עמילן (אפשר להוסיף מעט קמח, אך במקרה זה המלית תתברר פחות רכה).
לאחר שהמילוי מוכן, הכניסו אותו למקרר, בינתיים המשיכו להכין את הבצק. ראשית, מנפים את הקמח ומניחים אותו בקערה עמוקה, מוסיפים לתוכו את הביצה, המלח, החלב (מים) ולשים את הבצק. משמנים את הידיים וממשיכים ללוש את הבצק בידיים. לאחר מכן, מפזרים את משטח העבודה בקמח, מניחים עליו את הבצק ומרדדים אותו לשכבה בעובי של כשלושה עד ארבעה מילימטרים. בעזרת כוסית חותכים עיגולים בקוטר כחמישה סנטימטרים מהבצק, שמים כפית של דג טחון על כל עיגול ואז צובטים את שולי כל עיגול כך שהבשר יהיה בפנים. כופתאות דגים מוכנות, עכשיו תוכלו להתחיל לבשל אותן.
על מנת לבשל כופתאות כאלה עליכם לשים סיר מים על הכיריים ולחכות שהמים ירתחו. לאחר מכן, הכניסו כופתאות למים רותחים, הוסיפו מלח ותבלינים אהובים עליכם לפי הטעם וחכו שהמים ירתחו. ברגע שהכופתאות צפות לפני השטח, מנמיכים את החום לבינוני וממשיכים לבשל עוד שש עד שבע דקות. הניחו את הכופתאות המוכנות מהתבנית על צלחת (אם זה לא נעשה מייד לאחר הבישול הם ירתחו), ואז מתבלים אותם בחמאה, ברוטב או בשמנת חמוצה ומגישים.
אם אתם מכינים כופתאות דגים לעתיד, כדאי לזכור כי רצוי לאחסן אותם במקפיא לא יותר מחודש, אך עדיף להשתמש בהם בשבועיים הקרובים.
