בעונת הירקות הטריים, בארוחת הצהריים או בארוחת הערב, תוכלו לבשל תבשיל מעשיר ובריא של קישואים, תפוחי אדמה ועגבניות. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה, מנה ויטמינים זו במשך זמן רב נותנת תחושת שובע וממרצת.
בחר את המתכון שלך
המתכון לתבשיל ירקות
רכיבים חיוניים:
- 5-6 תפוחי אדמה;
- קישואים 1;
- גזר 1;
- 3-4 עגבניות;
- 2 פלפלים;
- בצל 1;
- 6 כפות שמן צמחי;
- 4 שיני שום;
- ירקות של פטרוזיליה ושמיר;
- מלח.
קלף וקובץ את הבצל. שוטפים היטב גזר, קישואים, עגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה. קישוא חתוך לקוביות קטנות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות ממש כמו קישואים. אם תפוחי אדמה צעירים משמשים להכנת תבשילים, עדיף לא לקלף אותם, מכיוון שכמעט כל החומרים המזינים והוויטמינים מצטברים בקליפה.
מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה. חותכים פלפל פעמון לשניים, מוציאים זרעים וחותכים לרצועות. בשמן צמחי מחומם מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים תוך ערבוב עוד כמה דקות. מוסיפים תפוחי אדמה, קישואים, פלפל וקצף ומערבבים.
קישוא מכיל ויטמינים A, C, B1, B3, כמו גם יסודות קורט החשובים לגוף: מגנזיום, סידן, ברזל, אשלגן ואחרים.
מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מוכנים (20-25 דקות בערך). במידת הצורך, מוסיפים כמות קטנה של מים רותחים במהלך התפירה. בזמן שהירקות מבושלים, מקלפים וקוצצים דק את השום.
שוטפים את העגבניות, מוציאים את הגבעולים וחותכים לחתיכות קטנות. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, מוסיפים עגבניות לירקות, מערבבים היטב ומבשלים כ -5 דקות. מוסיפים שום קצוץ, מלח, מביאים לרתיחה ומכבים. הטעם והארומה של המנה יהפכו לבהירים ועשירים עוד יותר אם נותנים לה להתבשל במשך 15-20 דקות, ורק אז מגישים אותה לשולחן.
למילה "תבשיל" יש שורשים זרים. זה בא מהראגוטר הצרפתי, שמתרגם כ"עורר תיאבון ".
איך מגישים תבשיל ירקות מקישואים, תפוחי אדמה ועגבניות?
תבשיל ירקות טעים באותה מידה גם חם וגם קר.
המנה יכולה להיות מוגשת כמנה עצמאית או כמנה לצד מאכלים שונים של בשר, דגים, עופות.
כשמגישים תבשיל עם ירקות אפשר לפזר עשבים טריים קצוצים ולשפוך רוטב שמנת חמוצה או יוגורט ביתי סמיך. סלטים שעשויים ממלפפונים טריים, צנוניות וירקות עלים ירוקים הולכים טוב במיוחד עם תבשיל ירקות.
מאמר קשור
תבשיל ירקות בתנור.