איך להכין פשטידות צדפות אגוז

אם תחליט להכין פשטידות, אז הכינו את "צדפות אגוז". ראשית, הם טעימים מאוד. שנית, הם קלים לייצור. שלישית, להכנתם אינכם זקוקים למוצרים רבים במיוחד, ואף רבים מהם נמצאים ככל הנראה אצלכם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - קמח - 400 גרם;

• - חמאה - 200 גרם;

• - מים - כוס אחת;

• - סוכר - 2 כפות;

• - חלמון ביצה - 1 pc;

• - מלח - קמצוץ.

• למילוי:

• - אגוזי לוז - 150 גרם;

• - ביצה - 1 pc;

• - סוכר - 4 כפות;

• - קוניאק - 1 כף.

מדריך הוראות

1

השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר לזמן מה. כך הוא יהפוך לרך. לאחר מכן שלב את החמאה המרוככת עם 2 כפיות קמח. מערבבים את התערובת המתקבלת ומכניסים למקרר.

2

העבירו את שארית הקמח דרך מסננת והניחו על משטח עבודה בצורה של מגלשה. ואז עשה הפסקה על זה. יש להכניס לתוכו את המוצרים הבאים: מים, מלח וסוכר גרגירי. ללוש את הבצק מהמסה המתקבלת. הכניסו אותו לקור לרבע שעה. לאחר שחלף הזמן, הוצא והגלגל בעזרת מערוך.

3

שים את התערובת המקוררת של החמאה והקמח באמצע הבצק המגולגל, מכסים אותו בשוליים ומקפלים ארבע פעמים. במצב זה מקררים את הבצק שוב. ואז מרדדים עם מערוך לכל 4 הכיוונים ומקפלים שוב ארבע פעמים. חזור על שלבים אלה פעמיים ואז הכין בצק מהבדיקה שעוביו שווה לערך ל- 0.5 סנטימטרים. חלקו אותו לריבועים באותו גודל.

4

הסר את האגוזים מהקליפה וקילף אותם. השנייה תהיה קלה יותר לעשות אם מתבוססים מראש במים רותחים. לאחר הנהלים, יש לייבש את אגוזי הלוז בתנור ולקצוץ דק. לאחר מכן שלב את האגוזים עם המרכיבים הבאים: קוניאק, סוכר וביצה. מערבבים הכל היטב. המלית מוכנה.

5

מניחים 2 כפות מילוי אגוזים על ריבועי הבצק. ואז מקבעים את הקצוות שלהם ומשמנים עם חלמון ביצה טרוף מראש.

6

ערוך חתכים בקצוות הקבועים של הפשטידות, שהמרחק ביניהם לא יעלה על סנטימטר אחד. ואז מעט פותחים אותם כך שהמנה נראית כמו צדפות צדפות.

ז

מחממים תנור לחום של 230 מעלות. הניחו את הפשטידות על תבנית אפיה, אשר בעבר הרטיבו במים קרים, ושולחו לאפייה כ- 25 דקות. פשטידות צדפות אגוז מוכנות!