איך מכינים פאי שזיף ומסננת

מה זה שטרזל? זהו זילוף חמאה וקמח שעליו מכוסה העוגה לפני האפייה. כתוצאה מכך נוצר קרום זהוב פריך על פניו, טעים מאוד ויפה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 275 גרם קמח חיטה;

• - 150 גר 'חמאה;

• - 50 גרם אבקת סוכר או סוכר קטן;

• - ביצה אחת;

• - כפית קינמון טחון.

• למילוי:

• - 10-12 שזיפים בגודל בינוני בשל;

• - 100 גרם סוכר עדין או אבקת סוכר.

• לשטרייזל:

• - 50 גרם קמח חיטה;

• - 50 גרם סוכר;

• - 30 גרם חמאה;

• - 30 גרם אגוזי מלך קלופים.

מדריך הוראות

1

מוציאים את השמן מהמקרר ומשאירים אותו זמן מה בטמפרטורת החדר כך שהוא יתרכך. מוסיפים סוכר גרגיר או אבקה, קינמון טחון וביצה, מערבבים.

2

מנפים את קמח החיטה דרך מסננת מטבח, מערבבים חלקים לתערובת השמן. ללוש את הבצק, לגלגל ממנו כדור, לעטוף אותו עם סרט נצמד ולהכניס למקרר למשך 60 דקות.

3

שוטפים את השזיפים, הסר את הזרעים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות או קוצצים בעזרת מעבד מזון. מוסיפים 100 גרם סוכר או אבקה גרגירים, מערבבים.

4

הכינו את המסננת: לשם כך, ערבבו את הקמח, הסוכר הגרגור והחמאה הרכה עד לכתישה. קוצצים דק אגוזי מלך, מוסיפים לתערובת החמאה והקמח. ערבוב.

5

מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מוציאים את הבצק מהמקרר, חופשי מהסרט ומגלגלים אותו לשכבה. מניחים בתבנית עוגת נייר משומנת או אפויה. מסננים מהבצק צד קטן בקצוות.

6

שים למעלה שזיפים מרוסקים ומפזרים שרטלום אגוזים. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 35 דקות עד להופעת סומק.