איך לבשל פיצה עונות

פיצה של ארבע העונות היא שילוב ייחודי לטעם של ארבע פיצות נפרדות. מנה אחת משלבת בהצלחה עגבניות ומוצרלה (פיצה מרגריטה), ארטישוק וזיתים (קפריצ'יאסה), חזיר ופטריות (פרושוטו ופטריות), בזיליקום ואנשובי (אחג'ה).

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מרכיבים ל -4 פיצות בקוטר של כ 20 סנטימטרים:
• למבחן:
• - קמח - 500 גרם;

• - מלח - כפית אחת;

• - שמרים טריים - 10 גרם;

• - שמן זית - 15 מ"ל;

• - מים חמים - 250 מ"ל.
• למילוי:
• - עגבניות בשלות - 300 גרם;

• - עלי בזיליקום לקישוט;

• - שמן זית - 45 מ"ל;

• - מלח ופלפל לפי הטעם;

• - שמפיניונים - 250 גרם;

• - שן שום קצוצה;

• - פטרוזיליה טרייה קצוצה - כף;

• - ארטישוקים בשמן זית - 100 גרם;

• - זיתים - 50 גרם;

• - כל חזיר מבושל - 150 גרם;

• - פילה אנשובי - 8 חלקים;

• - מוצרלה - 200 גרם;

• - בזיליקום - 8-10 עלים.

מדריך הוראות

1

שמים את כל המרכיבים לבצק לקערה גדולה, שופכים מים חמים ושמן זית. ללוש בצק הומוגני ולהשאיר אותו במקום חמים תחת מגבת לחה, כך שהבצק יוכפל. חותכים את הבצק המועלה לארבעה חלקים, יוצרים 4 כדורים, מעבירים לכלי מפוזר בקמח, מכסים במגבת ומשאירים למשך שעה. בשלב זה אנו מתחילים להכין את המלית.

2

אנו מבצעים חתכים צולבים על העגבניות, מנמיכים אותם למים רותחים למשך דקה, כך שתוכלו להסיר את הקליפה בקלות. חותכים את העגבניות הקלופות ל -4 חלקים, מסירים את הזרעים, טוחנים בבלנדר עד שהם חלקים. מוסיפים 2 כפות שמן זית (30 מ"ל) ומעט מלח, מוציאים לצד.

3

שוטפים היטב את השמפניונים, נגבו במטלית יבשה להסרת עודפי מים, חתוכים לפרוסות. מטגנים את הפטריות על כף אחת של שמן זית עם פטרוזיליה ושום קצוץ למשך 3 דקות על אש גבוהה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוציאים לצד.

4

מהבצק אנו יוצרים 4 בסיסים לפיצה בקוטר של כ 20 סנטימטרים. פרשנו אותם על ניירות אפיה משומנים בשמן זית או בצורות נפרדות (אם יש). משמנים את הבצק באופן אחיד עם רסק עגבניות.

5

מחממים תנור ל -250 מעלות. חתכנו את הארטישוקים בפרוסות מסודרות, חזיר ברצועות, אנשובי ב 2-3 חלקים לאורכם. אנו מחלקים את כל המרכיבים כך שיספיקו ל -4 פיצות באותה הכמות.

6

מחלקים חזותית את הבסיס לפיצה ל -4 מגזרים. באחת פרשנו את הפטריות וה ham, בשני - ארטישוק וזיתים, בשלישי - אנשובי, ומשאירים את הגזרה הרביעית ריקה. אנו שולחים פיצה לתנור למשך 10 דקות. בשלב זה חתכנו את המוצרלה לחתיכות בעובי בינוני.

ז

אנו מוציאים את הפיצה מהתנור, מחלקים את המוצרלה באופן שווה על פני כל המשטח ומחזירים לתנור למשך 2-3 דקות כדי להמיס את הגבינה. לפני ההגשה מקשטים בפטרוזיליה או בבזיליקום.