כיצד להכין עוגיות אלפאורג'ס

אם אתם חובבי קינוחים העשויים מאפה מחסור הקצר, הקפידו לנסות את העוגיות שנקראות אלפג'ור. זהו מעדן ארגנטינאי עם טעם עדין ומעודן מאוד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קמח - 300 גרם;

• - עמילן - 2.5 כפות;

• - חלמונים - 3 יח ';

• - חמאה - 200 גרם;

• - סוכר - 250 גרם;

• - ונילין - 1 שקית;

• - אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות;

• - רום או ברנדי - 3-4 כפות;

• - חלב מרוכז מבושל - 1 פחית;

• - בוטנים קלויים - 200 גרם;

• - פתיתי קוקוס - 100 גרם.

מדריך הוראות

1

מוציאים את החמאה מהמקרר. עליו לשכב בטמפרטורת החדר עד שהוא יתרכך. ברגע שזה קורה, יש לשלב אותו עם סוכר גרגירי ומקציפים היטב. ואז להוסיף לתערובת שהתקבלה וניל, קוניאק או רום, כמו גם חלמונים. אין לתת חלמונים בבת אחת, אלא בזה אחר זה.

2

בשלב הבא מוסיפים את המרכיבים הבאים למסה המתקבלת: קמח, אבקת אפייה לבצק ועמילן. מערבבים הכל היטב ולשים את הבצק מהתערובת המתקבלת. זה אמור להיות חלק ואלסטי.

3

שים את הבצק שהתקבל על משטח שטוח ומרדד אותו בעזרת מערוך כך שהעובי לא יעלה על חצי סנטימטר. לאחר מכן קחו קערה קטנה עם צוואר עגול וחתכו עיגולים מהבצק. מכסים את נייר האפייה בקלף ושמים את העיגולים האלה מהבצק עליו. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות כ 20-25 דקות. זה יגרום לעוגיות.

4

מצננים את האפייה המוגמרת, ואז הניחו עליה את החלב המרוכז המבושל. חברו את העוגיות יחד.

5

שלבו בקערה בוטנים מרוסקים, פתיתי קוקוס ושוקולד מגורר. מערבבים הכל היטב. מפזרים את התערובת על דפנות הקינוח המצופה בחלב מרוכז מבושל. העוגיות "Alfajores" מוכנות! הגישו אותו לשולחן כשהוא התקרר לחלוטין.