איך מכינים מרק שמנת שנרדל

אני מציע מתכון למרק קרם שנטרל על מרק ירקות. ללקק את האצבעות!

בחר את המתכון שלך

אנו זקוקים:

- חניכיים טריים - 800 גרם;

- 2 בצלים גדולים;

- גבעול כרישה;

- 2 גזר בינוני;

- 4-5 ענפי סלרי;

- 3 פקעות תפוחי אדמה;

- עגבניות - 2-3 יח ';

- אריזת תערובת של עשבי תיבול מיובשים למרק;

- קרם בעל אחוז שומן של 20% - 400 מ"ל.;

- חמאה - 2 כפות;

- מלח, פלפל שחור;

- 1 כף קמח;

- ירקות (לא חובה).

1. בישול מרק ירקות: הכניסו סלרי לסיר גדול, תפוחי אדמה קצוצים, גזר, כרישה ועגבניות, בצל שלם אחד. יוצקים ירקות עם ליטר מים והציתו. לאחר הרתיחה, הסירו את הקצף, הוסיפו עשבים יבשים. יש לבשל את המרק 30 דקות על אש נמוכה. המרק המוגמר מסונן דרך מסננת.

2. בזמן שהמרק מבושל, אנו מכינים את הננטרות: מנקים, שוטפים וחותכים לא גדולים במיוחד. קוצצים דק את הבצל השני. במחבת מחוממת ממיסים את החמאה, מורחים את הפטריות והבצל הקצוצים. מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. המיץ שמופיע לאחר 10 דקות טיגון מוזג בזהירות למרק. לאחר מכן תוכלו להוסיף, במידת הצורך, עוד חמאה. מטגנים את הנבטרות עד שחום כהה.

3. מוסיפים את הקנטרלות המטוגנות למרק המסונן ושופכים פנימה את השמנת. הפעילו את הבלנדר וטחנו בזהירות את תוכן התבנית למסה הומוגנית. בתהליך הטחינה, מוסיפים בהדרגה קמח, ואז מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הנחנו את התבנית על הכיריים ועל אש נמוכה מביאים את מרק השמנת למוכנות, ונמנע מרתיחה חזקה.

4. מגישים את המרק בצלחות עמוקות, מקשטים בירקות קצוצים דק - בצל או פטרוזיליה.

טיפים שימושיים.

1. במקום קמח אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים כבר - פשוט להוסיף אותו למרק לפני שאתה מערבב בבלנדר.

2. במקום חניכיות ניתן להשתמש בשמפיניונים (קילוגרם אחד).

3. ירקות שבושלו במרק יכולים להיות תוספת נפלאה וטעימה לבשר או לדגים לשנייה.