איך לבשל אווז בדבש ברוטב יין

אווז אפוי שלם בתנור הוא מנה חגיגית! אווז אפוי תמיד היה סמל לעושר ולביתיות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך:

• פגר אווז 1 במשקל 1.5-2 ק"ג,
• 1 בצל (גדול),
• 1 כתום
• 1 ראש שום
• 2-3 שפריצים של רוזמרין טרי,
• חבורה של טימין טרי,
• 4-5 אמנות. l דבש
• 1 כף. יין לבן יבש
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

שוטפים את האווז, מייבשים אותו, מערבבים מלח ופלפל על האווז, ממלאים את הפגר בצל קצוץ בחצאי טבעות, ראש שום שלם (לא קלוף) ותפוז חתוך. הוסף רוזמרין. משמנים את הפגר בדבש, מתבלים שוב בתבלינים, מניחים את הבטן בתוך בור הברווז למעלה, ומפזרים טימין.

סוגרים את הלובסטר עם מכסה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. הסר את המכסה ושפוך את כל האווז עם המיצים המודגשים, חזר לתנור ליצירת קרום מוזהב. הניחו את הציפור המבושלת על צלחת.

שלב את שומן האווז עם יין, הרתיח אותו לפני האידוי והיווצרות רוטב מרוכז - ניתן להגיש בנפרד או לשפוך אותו על האווז.