איך להכין מרק שעועית עם נקניק

מרק שעועית הוא לא רק לבבי, אלא גם בריא מאוד. שעועית מכילה ויטמינים ומינרלים רבים אשר מאוחסנים גם לאחר טיפול בחום. לפני הבישול, חשוב לזכור שהשעועית מבושלת זמן רב, ולכן עדיף להשרות אותה למשך הלילה, ולבשל את המרק למחרת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 200 גרם שעועית מיובשת בצבעים שונים;

• • גזר אחד;

• • 300 גרם חזיר;

• • עלה דפנה 1;

• • שורש פטרוזיליה 1;

• • שן שום אחת;

• • עגבנייה אחת;

• • פלפל אחד;

• • נקניק מעושן 300 גרם;

• • 100 גרם שמנת חמוצה;

• • 1 כפית פפריקה טחונה;

• • שמן צמחי;

• • ירקות שמיר או פטרוזיליה.

מדריך הוראות

1

שופכים את השעועית עם מים קרים ומכניסים ומכניסים למקרר, ובמהלכו הוא יהפוך רך יותר, אוליגוסכרידים ייצאו מהשעועית, מה שמסבך את תהליך העיכול. כדי למנוע מחומרים אלה להיכנס למרק שעועית, יש לשטוף את השעועית היטב. שמנו את החזיר בתבנית, שופכים 1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה.

2

בזמן שהבשר מבושל, אנו מכינים ירקות למרק שעועית. חותכים גזר ופטרוזיליה לפרוסות דקות, קוצצים את השום. מטגנים גזר ופטרוזיליה בשמן צמחי, ואז מוסיפים למרק. לאחר 5 דקות שופכים לתבנית את השעועית, השום, קמצוץ המלח ועלה הדפנה. כאשר המרק רותח, שמים את העגבנייה השלמה השטופה, לאחר חצי שעה אנו מוציאים אותה מהמחבת, מסירים את העור, חותכים לקוביות קטנות ושופכים אותה חזרה למרק שעועית.

3

אנו קולפים וקוצצים את הבצל, חותכים את הנקניק לקוביות ומטגנים אותו במחבת, שופכים אותו למרק ואז מטגנים את הבצל בשומן שנותר עד הזהבה ומפזרים עליו פפריקה, מוסיפים למרק שעועית. אנו מבשלים את המנה 5 דקות נוספות, מתעקשים מתחת למכסה למשך 20 דקות, חותכים את הבשר מהמרק לפרוסות ומסדרים על צלחות, מפזרים את המרק עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר ומגישים על השולחן עם שמנת חמוצה ובשר.