ניתן להכין הרבה מנות טעימות מדלעת: ממרקים ועד קינוחים מקוריים. דלעת ממולאת פופולרית במיוחד. מנה זו תמיד נראית חגיגית ומעניקה לעקרות בית את האפשרות לחלום עם מילויים. אפשר למלא דלעת עם כוסמת, פטריות, אורז, עדשים, בשר, תפוחים. הוא נאפה בתנור ומשמש כמעין סיר, שהוא אכיל לחלוטין.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- לדלעת עם אורז ותפוחים:
- דלעת בשלה;
- כוס אורז;
- 200 גרם שזיפים מיובשים;
- 2 תפוחים
- 100 גרם צימוקים;
- 5 גרם שמן צמחי;
- 5 גרם קינמון טחון;
- 30 גרם סוכר;
- 50 גרם חמאה.
- לדלעת עם בשר:
- דלעת
- 400 גר 'בשר מירכי העוף;
- 20 גרם שמנת חמוצה;
- 10 גר 'חמאה;
- מלח ופלפל גרוס.
מדריך הוראות
1
שוטפים את הדלעת מתחת לזרם מים, עדיף למרוח אותה בעזרת מברשת. דלעת צריכה להיות בעלת צורה מעוגלת רגילה ולהיות אלסטית, צפופה ובשרנית. רצוי לבחור ירק עם עיסת אדום למנה זו. חתוך בזהירות את חלקו העליון - זה ישמש ככיסוי. מגרדים את העיסה בזרעי דלעת. מאוד נוח לעשות זאת עם כף גלידה. עובי הקיר של הדלעת לא צריך להיות פחות משני סנטימטרים.
2
שוטפים את האורז במים קרים עד שהוא ברור. ככל שתשטפו את הדגנים בצורה יסודית יותר, כך המילוי יהיה מתפורר יותר. אורז בסמטי מתאים יותר למילוי דלעת. יש לו ארומה נעימה והוא נדבק פחות בזמן הבישול. מרתיחים אותו עד חצי מבושל, השליכו במסננת ושטפו במים קרים. שים בצלחת נפרדת.
3
מוציאים את הקליפה מהתפוחים, חותכים אותם לרבעים, מוציאים את הזרעים וחותכים לפרוסות קטנות. משרים כחצי שעה בצימוקים ובמים שזיפים מיובשים.
4
מוסיפים אורז סוכר, תפוחים קצוצים, צימוקים, שזיפים מיובשים, קינמון וחמאה. מערבבים הכל והתחילו את הדלעת המוכנה במסה זו. מכסים את הירק במכסה, מכסים אותו בשמן צמחי ומכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות. יש לאפות דלעת ממולאת לפחות שעה וחצי, זמן הבישול תלוי בגודל הירק. הדלעת המוגמרת נוקבת בקלות על ידי קיסם ונראית ורודה. מגישים אותו חם.
5
נסה להכין בשר דלעת ממולא. לשם כך יש לשטוף את הדלעת, לחתוך את החלק העליון שלה ולהסיר את העיסה בזרעים.
6
חותכים את הבשר מירכיות העוף וקוצצים אותו לחתיכות קטנות. שים אותם על צלחת ומתבלים בפלפל גרוס, מלח. מגררים את עיסת הדלעת ומערבבים אותה עם בשר. לקבלת עסיסיות ורוך יותר של המלית, תוכלו להוסיף לו שמנת חמוצה.
ז
ממלאים את הדלעת במלית הבשר. שים אותה בצורה עמוקה ומכסים בכתר חתוכה, ומעל לשים כמה חתיכות חמאה קטנות. שופכים מעט מים לתבנית; גובהה צריך להיות לפחות שני סנטימטרים. אופים דלעת ממולאת במשך 180 שעות על 180 מעלות. חותכים את הירק המוגמר לחתיכות ומגישים.
עצות שימושיות
למילוי כדאי לקחת דלעת קטנה.
מאמר קשור
מנות דלעת