איך לבשל כבש מהר

ישנן מספר דרכים לצמצם את זמן הבישול של בשר: קחו צעיר ורך, קוצצים אותו דק, קוצצים במטחנת בשר והשתמשו במילויים של פשטידות או פשטידות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לעוגת כבש "זריזה":
  • 2/3 כוס קמח חיטה;
  • 1/3 כוס עמילן;
  • 3 ביצים;
  • 1/2 כוס שמנת חמוצה או קפיר;
  • 1/2 כוס מיונז;
  • 1/2 כפית סודה לשתייה;
  • כפית מלח.
  • למילוי:
  • 400 גרם עיסת טלה;
  • 1 שורש פטרוזיליה;
  • גזר אחד;
  • 1 בצל;
  • 200 גרם פטריות;
  • 2 כפות. l שמן צמחי;
  • 2 כפות. l חמאה;
  • 1/2 כוס מרק בשר;
  • 1 כפית קמח חיטה.
  • 2 כפות. l ירקות שמיר קצוצים;
  • עלה דפנה 1;
  • פלפל שחור גרוס;
  • המלח.
  • שיפודי טלה "מהירים":
  • פילה של 1 ק"ג כבש צעיר;
  • 1.5 ק"ג בצל;
  • 100-200 מ"ל יין לבן יבש;
  • מלח
  • פלפל.
  • לכבש "מהיר" לארוחת הערב:
  • 600 גרם חזה טלה;
  • שן שום;
  • תערובת פלפל
  • מלח;
  • שמן צמחי.

מדריך הוראות

1

פאי כבש "מהיר"

מכינים את הבצק: מערבבים קמח, עמילן, סודה לשתייה ומלח, מוסיפים 3 ביצים, שמנת חמוצה או קפיר, מיונז, לוש את הבצק (לפי עקביות, זה צריך להידמות שמנת חמוצה).

2

קוצצים דק את עיסת הכבש, שורש הפטרוזיליה והגזר על פומפיה גסה, קוצצים בצל ופטריות. מטגנים טלה במהירות עם תערובת של ירקות וחמאה. שמים ירקות ופטריות, מטגנים כולם יחד כחמש דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. שופכים פנימה את המרק, המלח, הפלפל ומבשלים עד שהוא כמעט מסיים.

3

מדללים את הקמח עם חלק מהמרק, מוסיפים לרטש עם ירקות, ואז עלה דפנה, עשבי תיבול ותבשיל עד לבישול. הפוך את ההתחלה לעסיסית, אך סמיכה מספיק, כך שאם יש הרבה נוזלים, אז יש להרתיח את המלית.

4

יש לשמן את התבנית (תבנית אפייה), לשים מחצית מהבצק, אחר כך את המלית ואת הבצק שנותר. אופים את העוגה במשך 35-40 דקות בחום של 230 מעלות.

5

שיפודי טלה "מהירים"

יש לנקות את הוורידים והסרטים של פילה הטלה הצעיר, חתוך לפרוסות של 80-100 גר '. העבירו את הבצלים דרך מטחנת הבשר, הובילו את הבשר בקערת הבצל שנוצרה, הוסיפו מלח ופלפל. בוחשים היטב ושומרים במשך שעתיים.

6

שוטפים את הבצלים מבלי להשרות את הבשר במהירות ובדייקנות. מנמיכים את הבשר על שיפודים ומטגנים על הגריל, ומפזרים תערובת של מים ויין יבש לבן ביחס של 1: 1.

ז

כבש "מהיר" לארוחת הערב

שוטפים ומייבשים את הבשר, מחממים את התבנית ללא שמן, שמים עליו את הבשר ומאדים את כל הנוזלים. מוסיפים 2 כפיות שמן צמחי ומטגנים עד שהם רכים, מתהפכים מדי פעם (מטגנים 3-4 דקות מכל צד). לפני שמעבירים את החלציים לצד השני, מלח ופלפל, ואז מלח ופלפל את הצד השני.

8

שים את הבשר על צלחת, סחט את השום דרך מכבש למעלה.

מאמר קשור

איך לבשל כבש טעים עם תפוחי אדמה

כבש