הבחירה בזרעים מטוגנים בחנויות היא ענקית, אך זרעים המטוגנים בבית הם תמיד טעימים וארומטיים יותר מאלה שקנו, אלא אם כן, כמובן, הם הוכנו על פי כל הכללים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מחבת;
- זרעי חמניות;
- מלח לפי הטעם;
- 100 מ"ל מים.
מדריך הוראות
1
לפני טיגון הזרעים יש לשטוף אותם היטב תחת זרם מים קרים. יש לעשות זאת על מנת להסיר אבק ופיגמנט צביעה מהשטח.
2
קחו מחבת בה תוכלו לטגן את הזרעים, ולחמם. רצוי להשתמש במחבת ברזל יצוק לשם כך, אך אם אין לכם כזו, קחו את זו הזמינה בארסנל המטבח שלכם. מטגנים את הזרעים על אש כזו שכוחם ניתן לשלוט - בתהליך זה, כדי לקבל מוצר טעים, יהיה צורך לשנות את טמפרטורת הטיגון.
3
שופכים את הזרעים למחבת מחוממת היטב, מבלי להפחית את האש. זכרו שתצטרכו לערבב את הזרעים, אז אל תכניסו את כל הזרעים לתבנית בבת אחת, עשו זאת בהדרגה - זה יקל על התהליך הזה. בתהליך חימום הזרעים מערבבים מעת לעת את הפינוק העתידי שלך ומסירים ממנו את הזרעים המפונקים שנמצאו, גרעיני זרעים פתוחים או שרידי פרחי חמניות, שלעתים יכולים להימצא בזרעים גולמיים. כדי לערבב את הזרעים, עדיף להשתמש בכף עץ.
4
יש למלח מים לפי הטעם ואז לשפוך בזהירות לתבנית עם זרעים, כך שיהיה מאודה, לרכוש טעם מלוח ונפוח מעט - אז יהיה קל יותר לכרסם זרעים כאלה. ברגע שהנוזל מתאדה והזרעים מתחילים ללחוץ בצורה מובחנת, זה אומר שתהליך הטיגון שלהם החל - הפחיתו את החום והתחילו לערבב את הזרעים לעיתים קרובות יותר כדי שלא יישרפו.
5
כדי לקבוע את מוכנות הזרעים, הוציאו כמה חתיכות מהתבנית, קילפו אותם והביטו בצבע הזרעים שלהם - בזרעים קלויים היטב, גוון הזרע קרמי. כמובן, עליכם לנסות אותם ולטעום. אם הזרעים נסדקים היטב, יש טעם מלוח נעים וצבע גרגירי שמנת, אז תהליך הטיגון מסתיים!
שימו לב
אל תשאירו את הזרעים המטוגנים בסיר חם, אחרת הם עלולים להישרף - שפכו אותם לכלי אחר מייד לאחר הטיגון.
עצות שימושיות
בבחירת זרעים גולמיים, וודאו שהם באיכות טובה ובינוניים בגודלם. רק זרעים כאלה כתוצאה מהטיגון יהיו טעימים ושומניים.
- איך לטגן זרעים
- איך לטגן זרעים בצורה טעימה?
- איך לטגן זרעים טעימים