מי שקונה דגים בחנות בדרך כלל לא שואל באיזה מין מדובר. מומחי סחורות כבר זיהו את הכל, והמידע הדרוש נמצא בתג המחיר. השוק הוא עניין אחר. דייגים מוכרים לעתים קרובות את מה שהם עצמם תפסו. לפני שקונים מהם דגים, נסו לקבוע מה בדיוק אתם הולכים לקחת, מכיוון ששיטת הבישול תלויה בסוג הדגים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
בדוק את פי הדג. שימו לב אם יש כוס יניקה. צורת פה זו מופיעה רק אצל נציגי משפחת המנורות. לדגים אחרים אין כוס יניקה, אלא לסת.
2
בחנו את עור הדג וספרו את סנפירי הגב. אם לדגימה שאתה אוהב יש חמש שורות של חרקי עצמות, אז היא שייכת לחדרבן. כדי להבחין בין דגים שונים ממשפחה זו יכולים להיות על כמה שטחים. זו צורת החוטם, מספר האנטנות, יחס האורך והגובה. מאפיין ייחודי יכול להיות הימצאותן או היעדרן של לוחות תאים, שנמצאים בסטדן צבי, אך נעדרים בסטרגנים אחרים. לחידקן הבלטי יש לוחות בצורת יהלום.
3
בדוק את צורת גופך. זה יכול להיות סרפטין שטוח, בצורת חץ, בצורת ציר, דחוס לרוחב. לדגי אקנה יש צורה של נחש.
4
בדגים עם גוף שטוח, בדוק את העיניים. אם הם ממוקמים בצורה לא סימטרית, אז זהו דג ממשפחת הדגים שטוחים. סוג הדגים תלוי בצבע. חשיבות גם לנוכחותם או היעדרם של דוקרנים, מיקום סנפיר הגב וקו לרוחב.
5
לספור את הסנפירים. ראה כיצד הם ממוקמים. דרג את צורתם וגודלם. שימו לב אם לדג יש סנפיר שומן ועפעף שמן. ספרו את מספר האנטנות שנמצאות בפה. סנפיר שומן הוא מאפיין מאפיין של דגי סלמון, גרילינג וריח.
6
שימו לב לצורת וגודל המאזניים. ספרו את מספר הקרניים בסנפיר הגב. שימו לב למבנה הלסת. מספר הקרניים בסנפיר האנאלי חשוב גם הוא. ספרו את שורות המאזניים הרוחביים.
ז
מאפיין מאפיין של בקלה ומקרל הוא מספר הסנפירים הגביים. בקלה יש 3, ולקרוב בדרך כלל יש יותר. לסוגים שונים של דגי בקלה יש מספר שונה של אנטנות, צורות הראש והלסת שלהם שונות. סימן חשוב הוא צבע הקו.
8
אם לדג יש רק שני סנפירים גביים, בדוק אם יש לו צד. הוא נעדר בעגה.
9
בדג דו-סנפיר עם קו לרוחב, בדוק את סנפיר הגב הראשון מהראש. במוט, זה יהיה קשה. לדגי הגובי סנפיר הגב הראשון רך וגמיש. על מנת לקבוע את הסוג, התבוננו בצבע, בצורת הלסת, ובמיוחד בראש.
10
לדגים עם סנפיר גבי אחד עשויים להיות קו רוחבי או לא. אם לא, הדג שייך להרינג. התבונן בצורת הבטן ובמבנה סנפיר הגב.
11
דגים עם סנפיר גבי וקו לרוחב יכולים להיות שייכים לקפריפרידים או לפיד. למשפחה השנייה מאפיין אחד מאוד אופייני - שיניים. לכן, ראשית, בדוק את הלסת. כדי לקבוע את הסוג הספציפי, התבוננו בצורת המאזניים, צבע, גודל הראש.
12
זכור או רשום את המאפיינים שזיהית. מצא במזהה, את הקישור אליו מצוין להלן, המשפחה הרצויה ולסימנים עדינים יותר, קבע את סוג הדגים.