איך לא להרתיח תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מבושלים הם אחד התוספות הטעימות והמשביעות. זוהי תוספת נהדרת לעוף מטוגן, חזיר, פטריות, דגים. הוא מוכן בצורה די פשוטה ומהירה. עם זאת, בכדי שתפוחי האדמה לא יהפכו לפירה במהלך הבישול, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - תפוחי אדמה;

• - מלח;

• - חומץ;

• - מלפפון כבוש;

• - לימון;

• - ירקות המכילים חומצה;

• - שום;

• - אפונה פלפל שחור;

• - עלה דפנה;

• - ירקות;

• - חלב;

• - חמאה.

מדריך הוראות

1

עבור תפוחי אדמה מבושלים, בחר זנים ורודים או צהובים. הם קשים יותר לעיכול מאשר ירקות עם פקעות לבנות.

2

קח פקעות באותו גודל. או חתוך תפוחי אדמה גדולים למספר חלקים לבישול ירקות באופן שווה.

3

עדיף להמליח את תפוחי האדמה בתחילת הבישול. המלח לא יאפשר לירקות לרתוח. כמו כן, לפני שמורידים את הפקעות למים, חודרים אותם בסכין.

4

תפוחי אדמה קשים לעיכול בסביבה מעט חומצית. לכן, בסיר מים רותחים אפשר להוסיף מעט חומץ, כמה פרוסות חמוצים או פרוסת לימון. אל דאגה, המנה לא תקבל שום טעם חמצמץ. כשמכינים את המרק, יש להוריד את תפוחי האדמה למרק יחד עם ירקות המכילים חומצה, כמו כרוב או עגבניות.

5

מרתיחים תפוחי אדמה על אש בינונית. אם הלהבה חזקה, הרתיחו במהירות בחוץ, אך נשארו לחים בפנים.

6

כדי שתפוחי האדמה לא ירתחו, יש טריק כזה. המתן לסיר הירקות לרתיחה. מסננים מעט מים חמים ומוסיפים קר בתמורה. או דרך אחרת - תן לתפוח האדמה לרתיחה למשך 15 דקות. ואז מסננים 2/3 מהמים ומאדים את הכלי מתחת למכסה הסגור.

ז

הכמות העיקרית של ויטמינים ומינרלים בתפוחי אדמה נמצאת מתחת לעור. וכדי לא לזרוק חומרים שימושיים לפח, מומלץ פקעות לבשל בעורותיהם. לפני הבישול יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים ולנקב אותם במספר מקומות בעזרת מחט. זה לא יאפשר לתפוחי האדמה לרתוח.

8

תפוחי אדמה קלופים מומלץ לטבול במים רותחים, ולא בקור. אז ירקות שומרים על יותר ויטמינים ומינרלים. אתה יכול גם לטבול כמה שיני שום, זוג פלפלים שחורים, עלה דפנה או ירקות לסיר תפוחי אדמה. זה ישפר מאוד את טעם המנה.

9

תפוחי אדמה מבושלים טעימים להפליא מתקבלים על פי המתכון הבא. יש לנקות ולשטוף פקעות צעירות בגודל בינוני. שופכים מים לתבנית אמיילה, מרתיחים ומלח. מנמיכים את הירקות ומבשלים על האש מעט פחות מהממוצע למשך 10 דקות.

10

ואז מסננים את המים, ובמקום זאת, מלאו את תפוחי האדמה בחלב בטמפרטורת החדר. מנמיכים את האש למינימום והמשיכו לבשל עד לבישול. כדי למנוע החלב להידבק לתחתית התבנית, אתה צריך לנער אותו מדי פעם. מעבירים את הפינוק המוגמר לצלחת, מוסיפים חמאה ומפזרים עשבי תיבול. מגישים כמנה נפרדת או כמנה לצד.

מאמר קשור

מה לעשות אם תפוחי אדמה מומלחים מדי