שורש הג'ינג'ר מפורסם בתכונותיו המועילות לגוף האדם. זה עוזר בשיפור החסינות, מעודד ספיגה טובה יותר של מזון. אתה יכול להשתמש בו לא רק גולמי, אלא גם כבוש.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- שורש זנגביל;
- מלח;
- סוכר
- מים
- חומץ אורז.
מדריך הוראות
1
הכן את השורש. אתה צריך לשטוף אותו היטב ולקלף את הקליפה העליונה. אם רכשת ג'ינג'ר צעיר, פשוט שפש אותו במברשת נוקשה או קילף אותו בסכין. אם השורש ישן ואינו מתייחס לשיטת ניקוי דומה, קילוף את הקולף בעזרת קולפן, או בעזרת סכין רגילה (חתוך שכבה דקה).
2
חותכים את הג'ינג'ר. עבור כבישה השתמש עלי כותרת שורש ג'ינג'ר דקים, כך שאתה צריך סכין חדה עם להב רחב. הניחו את השורש על קרש חיתוך וחתכו אותו בזהירות לרצועות דקות. זכור, ככל שאתה מכין את עלי הכותרת דקים יותר, כך התבשיל המוגמר יהיה טוב יותר. לכן, אל תמהרו, עשו זאת לאט. שים את הג'ינג'ר המוכן בתחתית קערה עמוקה.
3
מחממים בסיר כשלושה ליטר מים טהורים, מביאים לרתיחה, מלח ומוזגים ג'ינג'ר. השאירו קערת מים למשך ארבע עד חמש דקות, וסננו את הנוזל. הניחו כחצי כוס מים זו בצד. יש צורך בתהליך הטיפול בשורש במים רותחים כך שיהיה רך ועדין יותר.
4
מערבבים את המים השמאלים, כוס אחת של חומץ אורז ושלוש כפות סוכר גרגירים. לחלופין, אתה יכול לקחת חומץ אדום, שייתן לג'ינג'ר גוון ורוד נחמד. לקבלת רוך ורכות נוספים, נסה להחליף חומץ ביין אורז (זה יכול להיות גם ורוד ולבן).
5
יוצקים את השורש עם התערובת ומערבבים היטב. השאירו את הג'ינג'ר במרינדה למשך חמש עד שש שעות (אפשר לילה). הקפידו לשמור אותו במקרר.
6
אל תמהרו לשחרר את השורש המוגמר מהמרינדה - הרבה יותר בטוח לאחסן אותו בתוכו. יש לצרוך זנגביל כבוש במשך ארבעה שבועות. שמור אותו במקרר, רצוי בכלי אטום.
עצות שימושיות
השימוש בג'ינג'ר מתרחש לא רק בשילוב עם מנות יפניות (סושי ולחמניות). זה משלים בצורה מושלמת את הבשר ומגוון את החטיפים בשולחן שלך.