עוגת ספוג היא מרכיב בלתי פוסק בסוגים רבים של קונדיטוריה. אם אופים נכון את הביסקוויט, הוא אמור להתברר כקל מאוד, נמס, שופע ורגיש, עם גוון צהוב חם וייחודי.
בחר את המתכון שלך
למרבה הצער, על מנת שהביסקוויט יתגלה ממש כך, עליכם לדעת וליישם כמה סודות בתהליך ההכנה. אחרת הביסקוויט יתגלה כצפוף מדי, מיושב וקשיח. לכן, בכדי להפוך את הביסקוויט לרך ביותר, עליכם להקיש את הביצים עם סוכר למשך זמן רב ככל האפשר במהירות הגבוהה ביותר של המיקסר - כתוצאה מכך, נפח המסה המוטלת צריך לגדול לפחות שלוש פעמים. אווריריות הביסקוויט תלויה תמיד בזמן הקצפת המוצרים. יש לערבב קמח לביצים וסוכר באופן בלעדי ביד - אם אתה משתמש במיקסר, כל הקצף שהקצפת בעבר יתיישב. יש לערבב את הקמח לאט ולבלות עליו לפחות חמש דקות, עד שמתקבלת מסה הומוגנית. לבישול ביסקוויט חלומי, נסו לא להביט לתנור ולקרר אותו שוב בקירור במהלך האפייה - אחרת הביסקוויט עלול ליפול. וכדי להקל על התרוממות הביסקוויט המוגמר משולי הטופס, מיד אחרי שהוצאתם מהתנור, הניחו את הטופס על מגבת רטובה.
בכדי לאפות ביסקוויט אנו זקוקים ל: 120 גרם סוכר, 4 ביצים, 120 גרם קמח, מלח בקצה הסכין.
• שוברים את הביצים לקערה אמיילית, מוסיפים להן סוכר. מקציפים בעזרת מזלג כמה שניות ומערבבים מעט.
• לאחר מכן, התחילו להקפיץ את הביצים בעזרת מערבל הסוכר עד שהתערובת צפופה. זה ייקח לך לפחות חמש עד עשר דקות.
• להוסיף קמח במנות קטנות, הכי נוח לעשות זאת עם מרית עץ.
• מערבבים את המסה המתקבלת בזהירות רבה, וודא שהיא לא מתיישבת.
• משמנים את תבנית האפייה בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק במהירות.
• שלחו את תבנית הביסקוויט לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אופים ביסקוויט עד שהוא עולה ומקבל צבע זהוב אופייני. ביסקוויט אפוי היטב צריך להיות גמיש כשלוחצים עליו.
• הכינו עוגה או מאפים מהביסקוויט המוגמר - פשוט רוויו אותה בסירופ משקאות חריפים או פירות, מעטרו עם ריבה, אבקת סוכר או קצפת.
מאמר קשור
איך מכינים עוגת מקל