חמאה היא פריט מזון חיוני עבור אנשים רבים. הוא מכיל ויטמינים A, D, E, שהשימוש בהם חשוב במיוחד בחורף. שמירה לטווח הארוך על טעם השמן והוויטמינים בו מובטחת רק עם אחסון נאות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
מדריך הוראות
1
הכניסו את השמן שנרכש למקרר. חיי המדף בבית תלויים בתאריך הייצור, סוג המוצר, האריזה, טמפרטורת האחסון. אז חמאה באריזות, ארוזות בנייר כסף, מאוחסנת לא יותר מ 20 יום, בקלף - לא יותר מעשרה ימים. טמפרטורת האחסון של המוצר צריכה להיות בין 0 ל- + 6 מעלות צלזיוס. שמן הכריך מאוחסן באותה טמפרטורה למשך 15 יום. אם קנית חמאה לעתיד, הכנס אותה למקפיא. ניתן לאחסן במקפיא במשך חודשיים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.
2
הכניס חמאה למשחה אם קנית אותה לפי משקל. על מיכל אגירת השמן להיות אטום, כמו באור שהשמן מתחמצן (מופיעה עליו שכבה גמישה צהובה). על התאמת השומן להיסגר היטב, מכיוון שמוצר זה סופג ריחות. אם אין לך התאמת שומן, עטוף את החמאה בנייר כסף או קלף; לא ניתן לאחסן אותה בפוליאתילן.
3
יש לאחסן את השמן בחודשים החמים יותר כאשר אין מקרר בדרך הבאה. שופכים מים קרים לסיר קטן, מוסיפים מלח בכמות כזו שמתקבלת תמיסה חזקה. מניחים חמאה עטופה בקלף או נייר כסף בכלי מי מלח. הקפד לכסות את הכלים במכסה שמן. החלף מי מלח פעמיים ביום ונסה להשתמש בשמן במהירות האפשרית.
4
ממיסים את החמאה אם היא עדיין מעופשת. לשם כך, חתוך והשליך את השכבה הצהובה העליונה, הכניס אותה לסיר או לתבנית. כשהשמן מתחיל לרתיחה, הוסיפו אליו שתיים או שלוש פרוסות תפוח. מרתיחים אותו, מסירים מהאש, מסירים פרוסות, נותנים להתקרר מעט. הניחו שוב את הכלים עם החמאה על האש, הכניסו אותה פרוסות תפוח חדשות, הרתיחו אותה שוב. מצננים את השמן על ידי הקצפתו מדי פעם במזלג עד שהוא מתקרר.
שימו לב
השימוש במוצרים המטוגנים בחמאה מזיק לבריאות, שכן נוצרים חומרים מסרטנים במהלך הטיגון. בתזונה בריאה עדיף להשתמש בו בצורתו הטבעית, למשל, להכנת כריכים.
עצות שימושיות
כאשר אתם קונים חמאה, הקפידו לשים לב לתאריך הייצור שלה.