איך לאחסן פלפל

פלפל נמצא בשימוש נרחב בבישול, הוא משמש ברפואה וקוסמטולוגיה. בנוסף, הפירות נקצרים לשימוש עתידי. הם מומלחים, כבושים וקפואים. פלפלים מאוחסנים היטב בצורה מיובשת.

בחר את המתכון שלך

מדריך הוראות

1

כדי לשמור על פירות טריים לאורך כל החורף, יש לשטוף אותם תחת זרם מים קרים, לתת לייבוש. ואז קח ארגז עץ והניח עיתון או כל נייר אחר בתחתית. הניחו שכבה של פלפל, שפכו עליו חול נהר. שכבות חלופיות עד שנגמר הפירות. אין צורך לסגור את התיבה.

2

ניתן לשטוף את פירות הפלפל, לייבש ולעטוף כל אחד מהם בנייר סמיך. שים את הפלפל בקופסה, בכמה שכבות, בצורה זו ניתן לאחסן במשך 6 חודשים.

3

ניתן לייבש פלפלים חריפים. קח חוט או חוט, עם מחט, הניח עליהם את התרמילים באמצע. אם אתה משתמש בפירות מתוקים לייבוש, עליך לחרוך אותם דרך הזנבות.

4

פירסו כל פלפל ליד הזנב. זה יעזור לייבש את החלק הפנימי שלו. תלו את הפירות המותחים בצל או בשמש, אך תמיד במקום שיש בו רוח.

5

להכנת פלפל למילוי, קחו פירות בינוניים, ללא פגמים, שטפו אותם. חותכים את החלקים ומנקים את הזרעים בעזרת סכין. מקפלים אחד לשני בצנצנת או בתיק ליטר.

6

קחו פירות גדולים (קילוגרם אחד) ללא נזק נראה לעין, הניחו אותם בשורה, מפזרים מלח גדול, שרידי שמיר וטרגון. הגדר את העומס למעלה. מכניסים למקום קריר ויבש למשך יום להתסס את הפלפל. ואז קחו את העגבניות (קילוגרם אחד), מקלפים וחותכים לפרוסות. שים סיר מים על אש איטית, שים את העגבניות ומבשלים 10-15 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את העגבניות ומשפשפים את העיסה דרך מסננת בעזרת מסננת דקה.

ז

לפיתרון שהתקבל הוסיפו 30 גרם מלח, 50 גרם חומץ 9%, הניחו שוב על הכיריים והביאו לרתיחה על אש נמוכה. ואז לעקר את הצנצנות, להכניס פלפל לתוכן. יוצקים את רוטב העגבניות המתקבל וסוגרים בעזרת מכסים הדוקים. שים במקום קריר ויבש.

8

על מנת להכין פירות פלפל טריים לעתיד יש להכין מי מלח - 2 כפיות מלח לליטר מים. שופכים פלפל בצנצנות וסוגרים עם מכסה הדוק. יש לעקר במשך 10-15 דקות. לפני השימוש יש לשטוף את הפלפלים ואת החומר.

9

להכנת קרם פלפל, קחו פירות פלפל בשרניים גדולים, קילפו אותם מזרעים. מעבירים דרך מטחנת בשר, מוסיפים מלח, בחישוב 200 גרם לכל קילוגרם של פירות פלפל קלוף. מערבבים את המסה המתקבלת ומכניסים לצנצנות. סגור עם כיסויי פלסטיק או קשר עם נייר רגיל. ניתן להשתמש בתיבול זה בכל ימות השנה.

10

לאחסון לטווח ארוך בחרו פירות עם עור עבה, צפוף ובשרני, ללא שקעים או סדקים.