איך לבשל פירות יער קפואים

יום הקיץ מזין את השנה. החוכמה העממית הזו רלוונטית עד היום. אחרי שעבדתם בקיץ וקצרתם פירות יער, ירקות ופירות, בחורף תוכלו להאכיל בקלות את משפחתכם טעימה, בריאה ומגוונת. מה לבשל מפירות יער קפואים?

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• פאי דובדבן:

• - חלמון 1;

• - ביצה אחת;

• - 3 כפות סוכר

• - 100 גרם חמאה;

• - 2 כוסות קמח;

• - גרידת תפוז 1;

• - 2 כפות עמילן;

• - 50 גרם אבקת סוכר;

• - 2 כפות מים;

• - 500 גר 'דובדבנים מוגבלים קפואים.
• ברי יוגורט:

• - 150 גר 'פירות יער קפואים;

• - 75-100 גרם יוגורט;

• - 0.5 כפית דבש;

• - 2-3 כפות פתיתי תירס.
• קומפוט ברי:

• - 500 גר 'פירות יער קפואים;

• - 3 ליטר מים;

• - סוכר לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

פאי שרי. ללטף את הקמח והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף אליו קליפות תפוז מגורדות, חלמון, סוכר ומים. מערבבים הכל היטב.

2

מפזרים קמח על השולחן, מועכים עליו מעט את הבצק ומגלגלים לכדור. עוטפים את הבצק בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.

3

מגלגלים חצי מהבצק לשכבה, שמים אותו על תבנית אפייה, משומנים בשמן צמחי, או מכוסים בנייר אפיה.

4

מורחים את הדובדבן באופן אחיד על הבצק מבלי להפשיר אותו.

5

מערבבים עמילן ואבקת סוכר. מנפים את התערובת לדובדבן דרך מסננת. סוכר ייתן למלית את המתיקות הדרושה, ועמילן לא יאפשר למיץ דובדבן לזרום.

6

מרדדים את המחצית השנייה של הבצק. מכסים אותם בפירות יער וצובטים את העוגה, לאחר הרטבת שולי השכבה התחתונה במים.

ז

משמנים את פני העוגה בביצה טרופה ואופים אותה בתנור עד להופעת קרום מוזהב בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 30-35 דקות.

8

מצננים את העוגה וחותכים אותה למנות.

9

ברי יוגורט. הפשירו פירות יער בטמפרטורת החדר או במדף התחתון של המקרר. מועכים אותם במזלג או קוצצים בעזרת בלנדר. שים את הגרגרים המוכנים בקערה.

10

מערבבים יוגורט עם דבש, יוצקים להם גרגרים.

11

מפזרים קורנפלקס על יוגורט הפירות. קינוח עדין וטעים מוכן.

12

פירות תבשילים מפירות יער קפואים. הכניסו את הגרגרים לתבנית מבלי להפשיר אותם. ניתן לבשל קומפוט הן מתערובת של פירות יער והן מפירות יער מאותו המין. הוסף מים קרים כך שהם לא יגיעו לשולי התבנית 3-4 ס"מ.

13

הביאו את תוכן התבנית לרתיחה, צמצמו את האש. הקומפוט לא אמור להרתיח יותר מדי.

14

ממתיקים את הקומפוט לפי הטעם. אם הגרגרים מתוקים מאוד, הוסף חומצה לימונית בקצה הסכין.

15

מבשלים קומפוט למשך 10-15 דקות, תלוי בגודל הגרגרים. ניתן לצרוך קומפוט מוכן גם בקור וגם בצורה חמה.