מרקים פשוט נחוצים למי שאכפת להם מהבריאות שלהם. מרקי דגים שימושיים במיוחד. ישנם מספר רב של מתכונים למרקים כאלה. בין הנדירים הוא מרק דגים עם אפונה ירוקה. זה קל להכנה ובעל טעם מעודן.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- - מים 3 ליטר;
- דגים 1/2 קילוגרם;
- גרגירי פלפל 4 חתיכות;
- גזר 2 חלקים;
- עלה דפנה 2 חלקים;
- סלרי 2 חתיכות;
- בצל 2 חתיכות;
- חמאה 50 גרם;
- אפונה ירוקה 200 גרם;
- תפוחי אדמה 4 חתיכות;
- חלב 1/2 ליטר;
- ירקות פטרוזיליה;
- מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
לבישול מרק, כל דג מתאים - גם לנהר וגם לים (בקלה, סלמון ורוד, סלמון, פיד וכו '). יש לנקות אותו מאזניים, להרפות, להסיר את הפילה, לשטוף.
2
מלא עצמות דגים, זימים, חלקי זנב וראשים במים קרים. שים לבשל על אש נמוכה. כשהמים רותחים, הסר את הקצף, מבשל 20-25 דקות נוספות ללא מכסה.
3
חותכים את פילה הדגים למנות, בצל בחצאי טבעות, סלרי וגזר בקוביות קטנות, תפוחי אדמה בקוביות גדולות, קוצצים פטרוזיליה, פלפל קצוץ.
4
מסננים את מרק הדגים המוגמר דרך גזה או מסננת, מביאים לרתיחה, שמים בו בצל, סלרי, גזר, תפוחי אדמה, דגים, עלה דפנה ופטרוזיליה. מבשלים 5-10 דקות ללא מכסה. אם אין לכם פטרוזיליה טרייה, תוכלו להכניס למרק 2-3 גבעולי גבעולי פטרוזיליה יבשים, להרתיח אותה קלות ואז להוציא אותם מהתבנית.
5
ממיסים חמאה, יוצקים למרק דגים.
6
אפונה ירוקה צעירה. מרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים - זה ייקח בערך 10 דקות. למרק דגים תוכלו להשתמש גם באפונה ירוקה משומרת עם נוזלים מצנצנת.
ז
מוסיפים מרק דגים אפונה ירוקה, מלח ופלפל. מבשלים עוד 5-10 דקות.
8
שופכים חלב למרק דגים עם אפונה ירוקה, מביאים לרתיחה. ניתן להחליף חלב בקרם דל שומן. הסר את עלה הדפנה מהמנה המוגמרת.
9
כמות המרכיבים הדרושים היא ל -5 מנות. לפני ההגשה, פטרוזיליה קצוצה. יש לצרוך מרק דגים עם אפונה ירוקה מיד לאחר הבישול, אחרת הוא מאבד את תכונותיו המועילות. תאבון טוב!
עצות שימושיות
המחבת להכנת מרק דגים עם אפונה ירוקה חייבת להיות חימר (חרסינה או כלי חרס), אבן או אמייל, אך לא מתכת, גם אם היא מצופה במיוחד.
מאמר קשור
מרק משומר שומר