עבור רבים מאיתנו, אזכור המטבח האנגלי קשור בשיבולת שועל הידועה לשמצה בבוקר. אבל מסתבר שהמטבח הבריטי לא מורכב לחלוטין מדייסה בריאה מאוד זו, הוא הציג גסטרונומיה עולמית ועוד מנות נפלאות אחרות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- -1 פגר הודו
- -1 לימון
- -75 גר 'גהי
- -50 גרם שומן או בייקון מעושן
- -2 ראשי בצל
- - מעל 100 גר 'שקדים וצימוקים
- -8 תפוחים
- -2 ביצים
- -100 גרם לחם חיטה
- -80 מ"ל חלב
- תיבול (כמון, מרווה, מלח פפריקה, פלפל)
מדריך הוראות
1
ראשית, הכינו את פגר ההודו לאפייה. לשם כך יש לשטוף את הבשר היטב במים חמים, לייבש אותו, לגרד במלח ופלפל מכל הצדדים. בייקון מעושן חתוך לחתיכות קטנות ותוחב אותו במחבת. חותכים את כבד הציפור לחתיכות קטנות.
2
קוצצים בצל דק ומטגנים יחד בשומן מומס. מייבשים את הלחם, חותכים אותו לקוביות בגודל בינוני ומשלבים עם הכבד המטוגן. טוחנים את גרעיני השקדים וחותכים תפוחים לפרוסות, ויחד עם זרעי קימל, צימוקים ופרוסות לימון מוסיפים לכבד וללחם.
3
מערבבים את הודו עם מילוי הכבד המוכן, מפזרים עליו מיץ לימון ופפריקה מדוללת בשומן מומס. עוטפים את ההודו בנייר כסף ושולחים לאפייה בתנור למשך 3 שעות.
4
50 דקות לפני הבישול, פרשו את נייר הכסף וכסו את פגר העופות בשומן המוקצה כדי להשיג קרום מוזהב.