בישול עגבניות מיובשות

ניתן להשתמש בעגבניות המוכנות לחורף על פי מתכון זה להכנת פיצה, כמו גם להכנת מרקים. עגבניות שומרות בצורה מושלמת על טעמן ויכולות להשלים את הטעם של המנות האהובות עליכם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - עגבניות בשריות - 1.5 ק"ג;

• - סוכר גרגירי - 1 כפית;

• - שום - 2 ציפורן;

• - תערובת של פלפלים לפי הטעם;

• - טימין או בזיליקום מיובש - 1 כפית;

• - שמן זית - 5-6 כפות. l.;

• - מלח גס ים.

מדריך הוראות

1

שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם עם מפית, מוציאים את הגבעולים וחותכים לחצאים. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף או קלף והניחו בעדינות את העגבניות עם הפרוסות כלפי מעלה.

2

ממליחים את העגבניות ומפזרים עליהן סוכר. להוסיף עגבניות פלפל, טימין יבש או בזיליקום. יוצקים את פרוסות העגבניות עם שמן זית.

3

מעבירים את השום דרך בית בד ומסדרים לפרוסות עגבניות בסדר אקראי. אופים את העגבניות שלוש שעות בתנור שחומם מראש, והגדירו את הטמפרטורה ל -150 מעלות.

4

שים את העגבניות האפויות המוכנות בצנצנות מוכנות מראש. מוסיפים את השמן שנותר על תבנית האפייה לפחים עם עגבניות, דפקו את הפחים עם כובעי הברגה והכניסו לתנור החם אך כבוי למשך 30 דקות נוספות, הניחו תבנית סיליקון או מגבת כמה פעמים מקופלות מתחת לפחים כך שהפחיות לא יתפרצו מהטמפרטורה הגבוהה.

5

לאחר 30 דקות של עיקור יבש, הוציאו את הפחים מהתנור, הפכו אותם והפכו להתקרר לחלוטין. אין צורך לעטוף את הפחים בשמיכה.