בישול פלאן בננה-אשכוליות

פלאן הוא סוג של קינוח צרפתי שהחל להכין אותו במאה ה -18. כמובן שבמשך תקופת קיום כה ארוכה עבר הקינוח הזה שינויים רבים. כעת ישנם מתכונים רבים להכנת פלאן, אחד מהם הוא אשכולית בננה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 200 גרם סוכר;

• - 60 מ"ל קוניאק;

• - 50 גרם קמח;

• - 20 גרם אבקת סוכר;

• - 10 גר 'חמאה;

• - 2 אשכוליות;

• - 2 בננות;

• - 2 ביצים;

• - 2 חלמונים.

מדריך הוראות

1

סוחטים את המיץ מהאשכולית, מסננים אותו לסיר, מוסיפים שם חמאה, 2 חלמונים וקמח. להדליק, לבשל כמו רפרפת, תוך ערבוב מתמיד של המסה.

2

קולפים את הבננות, חתוכות לפרוסות, מערבבים עם סוכר. שופכים לתוכם 60 מ"ל ברנדי, מערבבים שוב. הניחו לעת עתה.

3

מחלקים את שתי הביצים לחלמונים וסנאים. טורפים את החלמונים במעט סוכר עד לקצף, מוסיפים לקרם, מערבבים. מוציאים את הסיר מהתנור, נותנים לתכולה להתקרר.

4

מקציפים לבנים עם אבקת סוכר, מוסיפים לתערובת החלמונים והחלמון, מערבבים אותה היטב.

5

כפית את פחי האפייה בחמאה, מלא אותם לשניים: תחילה הכניסו פרוסות בננות לסוכר וקוניאק, ואז מלאו אותם בתערובת הארומטית שהתקבלה. מכניסים את התבניות לתנור.

6

אופים פלן אשכולית בננה כ 20 דקות, יש לחמם את התנור ל 220 מעלות, בטמפרטורה זו ולבשל. יש להגיש את הקינוח הצרפתי הזה חם, אז אל תחכו, אחרי 20 דקות, קחו את הפחים המנות מהתנור והגישו אותם ישירות על השולחן.