טופו ממולא

טופו - גבינת סויה - עשוי מפולי סויה כתושים. יש לו טעם ניטרלי, שנחשב ליתרון הגדול שלו וניתן להשתמש בו למגוון רחב של מנות. טופו מטוגן, אפוי, משמש להכנת מרקים, מאודה. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו בטופו הוא מחליף בצורה מושלמת בשר בתזונה של צמחונים או אנשים בצום.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 600 גרם טופו

• - שמן צמחי לשומן עמוק

• - מלפפון בינוני

• - נבטי שעועית 100 גרם

• - מלח, 1.5 כפות. סוכר

• - 4 פלפלי צ'ילי קטנים

• - 2 שיני שום

• - מים

• - 2 כפות חומץ יין לבן

• - 2 כפות רוטב עגבניות

מדריך הוראות

1

חותכים את קרם השעועית למלבנים, שכל אחד מהם חתוך באלכסון כך שבסוף נקבל משולשים. השתמש במגבות נייר או במגבת כדי להסיר עודף לחות מהגבינה ומלח אותה קלות.

2

מכינים את הרוטב, שעבורו משחררים את פלפלי הצ'ילי מהזרעים וקוצצים דק, מקלפים את השום. כל המרכיבים לרוטב - פלפל צ'ילי, שום, סוכר גרגירים ומלח, מים, חומץ ורסק עגבניות - מקציפים היטב בבלנדר ומשיגים אחידות.

3

במחבת ווק מיוחדת מחממים את השמן ומטגנים בשמן עמוק במנות קטנות של טופו עד שהוא מזהיב. מוציאים את הגבינה המטוגנת מהחמאה ומניחים על מגבות נייר או מגבת כדי להסיר עודפי שומן.

4

מצננים מעט את הטופו וצרו חתך רדוד בכל נגיסה. יש לשטוף את נבטי השעועית ולשטוף אותם במים קרים. שוטפים וקוצצים את המלפפון ברצועות דקות. ממלאים את הטופו בתערובת מלפפון ונבטים ומגישים חם עם רוטב צ'ילי חריף.