תוכלו להכין יוגורט טעים ובריא בבית, אם מסיבה כלשהי אינכם רוצים לקנות מוצרי חלב חמוץ. לשם כך עליכם להשתמש בחלב בעל תכולת שומן מסוימת והמרכיב העיקרי הוא בצק חמוץ יוגורט. מהו חמץ כזה והיכן אוכל לקנות אותו?
בחר את המתכון שלך
בצק אחור יוגורט מאפשר לכם לבשל יוגורט טבעי ללא יותר מדי צרות. הוא אינו מכיל חומרים משמרים, חומרי טעם וריח, צבעים או כימיקלים אחרים. והכי חשוב, לייצור יוגורט ביתי אינו דורש ידע, ציוד ומוצרים אקזוטיים מיוחדים.
היכן לקנות בצק חמצמצות יוגורט
בצק קמח ליוגורט נמכר בבתי מרקחת. זוהי אבקה לבנה, גם רכיב כזה ניתן לרכוש במכון המחקר הכללי-רוסי למוצרי חלב. בועת בצק חמוצה קטנה תמשך זמן רב.
לעתים קרובות, יוגורט חנות משמש להכנת יוגורט ביתי. הוא מכיל כמות מועטה של חומרים מזינים, ובנוסף לכך, בעת אחסון המוצר, מופיעה מיקרו-פלורה פתוגנית או E. coli בהרכבו. יתר על כן, הוא גדל כל הזמן, מה שעלול להוביל לזיהומים הנישאים במזון.
אפשר לערבב בצק חמוץ יוגורט עם חלב מפוסטר במיוחד. לא מומלץ להשתמש בחלב מעוקר, מכיוון שבמהלך הייצור שלו המשקה מאבד ויטמינים וחומרים בעלי ערך אחר. גם על ידי טכנולוגיה זו מתווספים מייצבים לחלב.
יש לאחסן את המתנע הנוזלי רק במקרר, חיי המדף הם שבועיים.