חציל ברוטב באג'י

רוטב הבאג'י הוא כמעט אוניברסלי, הבישול הוא פשוט ביותר. הדבר היחיד שבדרך כלל לא מתקבל איתו זה בשר, אבל הרוטב הזה הולך טוב עם חצילים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• בשתי מנות:

• - 2 חצילים;

• - 200 גרם אגוזי מלך קלופים;

• - 50 גרם כוסברה טרייה;

• - 4 ציפורן;

• - 2 כפות. כפות שמן חמניות;

• - 2 כפיות חומץ יין;

• - כפית uzo-suneli;

• - 5 שיני שום;

• - 1/2 ראש בצל;

• - 2 גרם adjika;

• - 1 גרם קינמון;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

קולפים את החציל, מכל הצדדים מקציפים במזלג כל שני סנטימטרים. מכניסים את החציל לצלחת אפייה ומעל עם חומץ יין או מיץ לימון. מוסיפים שמן חמניות, מפזרים מעט מים כך שהחציל לא יתייבש. מכסים בנייר כסף, מכניסים למשך שעה לתנור, מחוממים ל -200 מעלות. לאחר חצי שעה, ממליחים את החציל ומוסיפים עוד מים - מקבלים חציל מאודה וחצי אפוי.

2

5 דקות לפני הבישול, הוציאו את החצילים מהתנור, עשו אותם לאורך חתך עמוק באורך, התחילו בתערובת של כוסברה ושום קצוצים. מוסיפים עוד קצת שמן וחומץ, מחזירים לתנור. ואז לקרר את החציל המבושל.

3

קלף בצל, חתוך לחצאי טבעות - יש להרגיש אותו ברוטב. מטגנים את הבצלים בשמן חמניות עם מים מוסיפים. זה צריך להיות רך וזהוב מעט.

4

שמים אגוזי מלך, כמה שיני שום, ניצני ציפורן, אדמיקה אדומה, קינמון ואוצ'י-סונלי בקערת בלנדר, שופכים 200 מ"ל מים רגילים, קוצצים לרוטב. נסה את זה - אם התברר טרי, ואז הוסף adjika. יוצקים לרוטב 0.5 כפית חומץ יין ומוסיפים את הבצל המטוגן. מערבבים, מקררים לעיבוי רוטב בזי.

5

שים את החציל המוכן על צלחת, שופכים הרבה רוטב באג ', מפזרים ירקות קצוצים מעל. מגישים כארוחת ערב קלה או כחטיף.