מטבחים אתניים של מדינות שונות בעולם הופכים פופולריים יותר מדי שנה ומוכנסים בהדרגה לחיינו. מנקודת המבט של דיאטיקה ותזונה נכונה, ישנם מטבחים לאומיים שונים מהאחרים בתכולה הגבוהה במרכיבים של חומרים שימושיים והכרחיים לגוף. אילו מטבחים עולמיים הם היעילים ביותר?
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
יפן היא אחת המדינות עם החיים הארוכים ביותר בקרב האוכלוסייה. המוצרים הבסיסיים של המטבח היפני כוללים ירקות, כרוב פקין, אצות, אורז, פולי סויה ומוצרי סויה (טופו, משחת מיסו). דגים יפניים נצרכים לעתים קרובות יותר מאשר עוף או בשר, בניגוד למדינות אירופה. המשמעות היא שתכולת השומנים הבלתי רוויים המועילים למערכת הלב וכלי הדם עולה באופן משמעותי על השומנים הרוויים שנמצאים בעופות או בקר. אפילו הממתקים שאנו מכירים במטבח היפני עשויים מרכיבים שמקורם באורז או שעועית.
מה שהופך את המטבח הזה לבריא עוד יותר הוא שיטת הבישול. ביפן כמעט ולא משתמשים בשומן בבישול. תה נחשב לצרוך, לעתים קרובות פחות יין. אורז חום מחדש דיאטה עשירה בסיבים תזונתיים.
2
המטבח התאילנדי כולל ירקות טריים, עשבי תיבול ותבלינים. התאילנדים אוהבים לבשל מרק אורז, כמו גם מנות קארי עם דגים, חלב קוקוס, וגם לחדש כלים עם עשבי תיבול ותבלינים רבים (כמו פלפלי צ'ילי, כוסברה, זעפרן, כורכום, כוסברה, כמון). בתאילנד שיעור נמוך של סרטן במערכת העיכול, וזה ככל הנראה נובע מהצריכה הגבוהה של תבלינים מסוימים, כמו זנגביל ועשב לימון, המשפיעים לטובה על מערכת העיכול. כמו ביפן, שיטות הבישול העיקריות הן טיגון או אידוי, תוך שימוש במינימום שומן. לעיתים קרובות ארוחה תאילנדית מסתיימת בהגשת פירות טריים ולא בקינוחים מתוקים.
3
יוון נמצאת בלב אירופה. היא ידועה בתזונה הים תיכונית שלה, המסייעת לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם בגוף. המטבח היווני כולל תכולה גבוהה של שומנים בלתי רוויים (שמן זית, דגים) וכן תכולה נמוכה של שומנים רוויים (בשר ומזון מטוגן). המוצרים הפופולריים ביותר במטבח היווני כוללים זיתים, אגוזים, פירות ים, גבינת עיזים, יוגורט, עלי ענבים ממולאים, אפילו כבש. רטבים רבים מבוססים על עגבניות, ורוב הרטבים לסלט עשויים משילוב של שמן זית וחומץ.
4
מנות מקסיקניות מסורתיות מוכנות באמצעות שעועית, אורז, עגבניות, טורטיות ותירס. שעועית ואורז יחד יוצרים חלבון שלם, כך שזו אפשרות נהדרת לצמחונים. הצריכה הנפוצה ביותר היא אבוקדו או גוואקומול, המכילים שומנים בלתי רווים שמביאים לגוף יתרונות רבים יותר, בשונה משמנת חמוצה או הגבינה הרגילה.
